Bogata i izdašna riblja juha s rižom neće ostaviti ravnodušnim nijednog kulinarskog gurmana koji više voli riblja jela. Možete ga kuhati od bilo koje vrste riječne ili morske ribe, dodajući klasični set aromatičnog povrća, začina, začina. Riblja juha svoj najsvjetliji okus dobiva zahvaljujući celeru: korijenu, stabljici ili zelenilu. Zimi se takav proizvod može kupiti u suhom mljevenom obliku posebno za kuhanje riblje juhe.
Češnjak (sušeni ili svježi) i čili papričica pomoći će dodati jelo začinu. Nakon hlađenja u hladnjaku 5-6 sati, dinstano uho dugo vremena postaje poput želea, poput ribljeg želea.
Sastojci:
Riba (asp) - 1 kg
Rajčica - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Riža - 100 g
Voda - 1 l
Češnjak - 2 klinčića
Lovorov list - 3 kom.
Celer (korijen) - 50 g
Zelje po ukusu
Sol i papar po ukusu
Kako kuhati:
1. Pripremite hranu koja vam je potrebna. Upotrijebite prokuhanu rižu - ona ne ključa i ne stvara zamućenost, poput običnih vrsta rižinih žitarica. Možete ga kupiti u bilo kojem supermarketu.
2. Kupljenu ili svježe ulovljenu ribu odmah skalirajte. Najlakše je to učiniti u vodi, koristeći nož ili poseban uređaj. Temeljito očistite ispod repa i blizu glave. Otvorite trbuh, uklonite kavijar ili mlijeko iz utrobe, ako postoje. Uklonite samu unutrašnjost zajedno sa škrge, odrežite rep i ponovno isperite trup iznutra i izvana. Izrežite na dijelove i zajedno s glavom stavite u lonac ili kotao.
3. Ogulite luk, korijen celera, češnje češnjaka i mrkvu, isperite vodom. Ostavite češnjak u cijelim klinovima, ostatak povrća narežite na velike komade. Pošaljite sve u tavu za rezanje ribe.
4. Listove lovora stavite u posudu i prelijte vrućom vodom. Dodajte sol i mljeveni crni papar. Stavite lonac na štednjak i pustite da njegov sadržaj zavrije, a dobivenu pjenu uklonite šupljikavom žlicom. Smanjite vatru na srednje i pirjajte oko 20 minuta od ključanja.
5. Isperite rižu. Ako žitarice koristite u vrećicama, onda možete bez ispiranja. Dodajte u riblju juhu i lagano promiješajte. Prokuhajte uho još 10-12 minuta, a zatim dodajte oprani svježi kopar ili peršin, ako želite. Isključite vatru, pokrijte lonac poklopcem i kuhajte na pari riblju juhu oko 5-10 minuta.
Stavite komade aspa i kuhano povrće u duboke posude, ulijte kutlaču juhe i poslužite zajedno s kruhom.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro