Ovaj recept za juhu od heljdine govedine klasičan je: jednostavan je, ali nije vrlo brz za pripremu. Danas ga kuhamo s jednom od najzdravijih žitarica - heljdom. Ispostavlja se da je juha ne samo bogata i ukusna, već i hranjiva, a što je još potrebno u hladnoj sezoni da se tijelo ugrije i nahrani?!
Ponekad skuham i drugu verziju ovog jela - s okruglicama. Tijesto za njih je vrlo jednostavno - pomiješajte jaje i neke začine, dodajte brašno dok masa ne postane viskozna. 10 minuta prije kraja kuhanja juhe žličicom umočim komade tijesta u kipuću juhu.
Sastojci
Krumpir - 400 gr.
Mrkva - 1 kom.
Luk lukovica - 1 kom.
Biljno ulje - 60 ml.
Govedina - 700 gr.
Heljdina krupica - 1/3 st.
Voda - 1,5 litre.
Sol i začinsko bilje po ukusu
Korak po korak recept:
Korak 1 - Pripremamo potrebne proizvode prema popisu. Preporučujem uzimanje govedine na kosti. Koristio sam rafinirano biljno ulje, možete ga zamijeniti svinjskom mašću.
Korak 2 - Meso dobro isperite pod mlazom vode i stavite u lonac. Da bi juha bila ukusna, govedinu napunite hladnom vodom i pustite da zavrije. Nakon vrenja trebate ukloniti pjenu, smanjiti vatru na minimum i kuhati oko 1,5 sata, dok se meso ne počne udaljavati od kostiju.
Korak 3 - Maknite posudu s vatre, izvadite govedinu na tanjur. Meso odvojite od kostiju. Procijedite juhu, jer može sadržavati male kosti. Vratimo meso uklonjeno iz kostiju natrag, stavimo tavu na štednjak.
Korak 4 - Od oguljenog i nasjeckanog korjenastog povrća - mrkve i luka - pravimo prženje.
Korak 5 - Lagano pržite u tavi s biljnim uljem.
Korak 6 - Ogulite i operite krumpir. Usitnite ga i dodajte u juhu.
Korak 7 - Ajdu sortiramo od sitnih ostataka, operemo je. Juhi možete dodati još heljde, tada ćemo dobiti gustu juhu, nešto između prvog i drugog. Na tavu šaljemo prženje povrća i heljde. Jelo kuhajte od trenutka kada zavrije 15-20 minuta.
Korak 8 - Na kraju kuhanja posolite ga po ukusu.
Naša juha od juhe od heljdine govedine je spremna. Ulijte u tanjure i poslužite s kruhom ili krekerima.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro