Tijesto s dodatkom svježeg sira je više mrvičasto, a što je veći sadržaj masti u ovom proizvodu, gotova peciva su mrvičnija. Skuta djelomično zamjenjuje masnoću u tijestu i dodaje ugodan okus skute.
Torta Tourteau fromager du Poito već dugo postoji u francuskoj kuhinji, što doslovno znači „torta od sira Poitou“, koja spada u kategoriju svadbenih jela. Njegova mrvica je neobično prozračna, ali prepoznatljiva je karakteristika to što se na površini pečenja stvara crna izgorjela kora. Tko zna, možda je upravo on postao "prvi znak" među kolačima sa skutama.
Sastojci:
Maslac - 70 g
Svježi sir - 150 g
Šećer - 150 g
Vanilin - po ukusu
Pileće jaje - 2 kom.
Pšenično brašno - 150 g
Prašak za pecivo - 1 žličica
Sol - 1 prstohvat
Šećer u prahu - za ukras
Korak po korak recept:
1. Pripremite pravokutnu posudu za kruh: obložite je papirom za pečenje ili premažite maslacem i brašnom. Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
Trebat će vam maslac omekšan na sobnoj temperaturi. Prosijte brašno s praškom za pecivo i prstohvatom soli, dodajte vanilin u šećer.
2. Stavite šećer i maslac u duboku posudu.
3. Smjesu istucite mikserom dok ne postane pahuljasto, dodajte jaja i opet istucite smjesu.
4. Za ujednačeniju teksturu gotovog kolača, poželjno je protisnuti sirnicu kroz sito.
5. To se može učiniti izravno u kremastu masu od jaja.
6. U nju umiješajte mikserom skutu.
7. Dodajte smjesu brašna i počnite mijesiti tijesto. To se može napraviti pjenjačom iz miksera.
8. Ispada da je tijesto prilično gusto.
9. Prebacite ga u pripremljeni kalup i premažite lopaticom.
10. Kako kolač tijekom pečenja ne bi postao previše "grbast", istom lopaticom napravite plitku brazdu u sredini. Pecite je u zagrijanoj pećnici 50-60 minuta ili dok ne omekša.
11. Izvadite gotovu tortu iz kalupa i pustite da se potpuno ohladi, a zatim obilno pospite šećerom u prahu i narežite na dijelove.
12. Savršeno se reže na komade bilo koje debljine i teško se mrvi.
Sirna torta savršena je za pripremu sitnice, jer porozna tekstura dobro upija sirup ili kremu. Ali ovo je za budućnost, ako iznenada ovo pecivo ostane za sutra, ali prvo, uostalom, čaj s obitelji uz svježu i aromatičnu francusku pitu!
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro