Keks od vanilije na kipućoj vodi, pripremljen za ovaj kolač pomoću multivarka, ispada vrlo nježan i prozračan. Radnim danima ovaj biskvit samo ispečem za čaj, a za svečani događaj pripremam souffle tortu s crnim ribizlom.
Općenito, možete uzeti bilo koje druge sočne bobice (ja uzimam maline, jagode, trešnje ili kupine za sezonu). Biskvitnu tortu namočim sirupom na osnovi kojeg se priprema souffle.
Sastojci:
Biskvit:
Pšenično brašno - 65 gr.
Šećer - 90 gr.
Kipuća voda - 1,5 tbsp.
Rafinirano biljno ulje - 1,5 tbsp.
Pileće jaje - 2 kom.
Prašak za pecivo - 0,5 žličice
Vanilin šećer - 10 gr.
Sufle:
Crni ribiz - 1 žlica.
Krema 33% - 200 ml.
Šećer - 100 g
Bjelanjak - 2 kom.
Instant želatina - 1 žlica.
Voda - 50 ml.
Bijela čokolada ili kondenzirano mlijeko 8,5% - 80 gr.
Korak po korak recept:
Korak 1 - Pripremite potrebne sastojke prema popisu. Bobice se mogu uzimati i svježe i smrznute.
Korak 2 - Kombinirajte jaja, granulirani šećer i vanilin šećer u posudi. Istucite u pahuljastu masu, koja pobijeli i osjetno poveća volumen, oko 10 minuta.
Korak 3 - Dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo, lagano promiješajte da se masa ne slegne.
Korak 4 - Ulijte rafinirano biljno ulje i kipuću vodu. Ponovo lagano promiješajte presavijanjem.
Korak 5 - Podmažite zdjelu multivarka s malo maslaca. U to rasporedimo tijesto.
Korak 6 - Pečemo u načinu "Pečenje". Imam snagu multivarka od 960 W i ciklus pečenja od 45 minuta. Ostavite da se biskvit ohladi u posudi.
Korak 7 - Zatim ga izvadite zdjelom za kuhanje na pari.
Korak 8 - Želatinu prelijte ohlađenom prokuhanom vodom, promiješajte. Pustite da nabubri 10 minuta.
Korak 9 - Ako su bobice svježe, isperite, osušite i oslobodite ih grančica i repova. Smrznuto - neka se malo otopi. Napunite ribizle šećerom, pustite da zavrije, ohladite i mijesite vilicom dok ne postane glatko. Kad se malo ohladi, prolazimo kroz sito, potreban nam je sirup bez bobičastog voća.
Korak 10 - Zamotajte posudu za kuhanje na pari s nekoliko slojeva folije, pričvrstite ih, čineći stranice višim od posude. Izvadimo samu posudu iz folije, a dobiveni oblik stavimo na tanjur na kojem će se sakupljati kolač. Možete ga sastaviti u podijeljenom obliku prikladnog promjera.
11. korak - Stavite u njega biskvit, natopite ga sirupom.
Korak 12 - Zagrijte želatinu, ali nemojte kuhati (u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji), miješajte dok se zrna ne otope. Čokoladu istopimo i u mikrovalnoj. U sirup od ribizle dodajte želatinu i bijelu čokoladu i promiješajte.
Korak 13 - Zagrijte bjelančevine u vodenoj kupelji na 50-60 stupnjeva i tucite ih mikserom u pahuljastu masu do stabilnih vrhunca.
Korak 14 - Umutite vrhnje dok ne postane pahuljasto.
Korak 15 - Na kraju mućenja ulijte malo sirupa od ribiza.
Korak 16 - Stavite souffle na biskvit, poravnajte ga. Stavili smo ga u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne, možete preko noći.
Korak 17 - Pažljivo uklonite foliju.
Korak 18 - Gotov kolač možete ukrasiti svježim bobičastim voćem i mentom ili rastopljenom i malo ohlađenom čokoladom.
Naša suffle torta od ribiza je gotova.
Ugodan čaj!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro