Postoji podosta varijacija izrade mešanaca na bazi kupusa. Priprema se s dodatkom mesnih proizvoda, gljiva, kobasica itd. Svaki od recepata na svoj način predlaže ukusno jelo. Danas pripremamo mešavinu svježeg kupusa s mesom.
Kao sastojak mesa dopušteno je koristiti bilo koju vrstu izbora. Primjerice, s junetinom će se ispostaviti da je jelo manje masno i kalorično nego kod svinjetine. Budući da se kupus dodaje svježi, a ne u kiselom kupusu, kiselinu dobivamo dodavanjem paste od rajčice i limunovog soka. Kao rezultat, jelo ima kiselkasto-slani okus s laganom oštrinom i slatkim notama.
Sastojci:
Meso (goveđi gulaš) - 400 gr.
Luk lukovica - 1 kom.
Kupus - 800 gr.
Rajčica - 100 gr.
Češnjak - 1 zub
Paradajz pasta - 150 gr.
Šećer - 1 žličica
Biljno ulje - 50 ml.
Voda - 500 ml.
Korijander - 1 žličica
Limunov sok po ukusu
Sol, papar - po ukusu
Paprika - 0,5 žličice
Zeleni - 20 gr.
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Isperite meso, vlagu obrišite salvetom, izrežite na velike komade približno iste veličine. Zagrijte tavu na štednjaku, ulijte ulje, nakon zagrijavanja položite govedinu. Držite vatru na visokoj razini. Meso bi smjelo postalo smeđe, a iznutra mora ostati sočno i mekano. Kuhajte govedinu sljedećih 5 minuta, povremeno okrećući.
Da se meso ne osuši, dodajte sol pred kraj prženja jer isušuje hranu. Po ukusu pospite mljevenim paprom.
Ogulite korjenasto povrće. Luk nasjeckajte na male kvadrate, a mrkvu nasjeckajte finom ribežom. Smjesu od povrća stavite u tavu s uljem koja je prethodno bila zapaljena.
Pirjajte smjesu od mrkve i luka dok ne postane mekana i svijetlo zlatna, oko 3 minute, povremeno miješajući lopaticom.
Zatim meso prebacite u povrće. Kuhajte zajedno još nekoliko minuta.
Paralelno pripremite kupus: ogulite glavicu kupusa s gornjih listova, isperite, nasjeckajte nožem što tanje.
Kupus stavite u lonac, na njega prebacite meso i povrće. Ogulite rajčicu. Udarajte pulpu miješalicom u sok od rajčice, ulijte je u lonac. Pošaljite tijesto od rajčice tamo, ulijte potrebnu količinu vode. Sastav začinite svim navedenim začinima, dodajte nasjeckani češnjak, dobro promiješajte. Dinstajte jelo na laganoj vatri, poklopljeno 30-40 minuta.
U tom procesu kušajte melem, dodajte limunov sok i sol - ako je potrebno. Obavezno ga povremeno promiješajte da ništa ne zagori na dnu posude. Prilagodite količinu vode, u slučaju jakog isparavanja može se dodati tekućina (samo vruća).
Dodajte pripremljenu melem od kupusa s mesom prije posluživanja sa svježim začinskim biljem.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro