Apetizirajuća, hranjiva, s osvježavajućom vinskom notom, pupoljak u pilećoj juhi oduševit će vas i vaše najmilije. Neka vas ne zastraši dugačak popis sastojaka, priprema ovog divnog prvog jela je vrlo jednostavna.
Sastojci:
Pileća noga - 1 kom.
Kuhana kobasica - 200 g
Sušena kobasica - 150 g
Kiseli krastavci - 3 kom.
Krumpir - 4 kom.
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Umak od rajčice - 50 g
Biljno ulje - 30 ml
Masline - 150 g
Limun - 0,5 kom.
Sol, ljuta paprika - po ukusu
Zeleni - za posluživanje
Voda - 1,6 l
Korak po korak recept:
Korak 1 - Da biste doma kuhali piletinu i kobasice, uzmite navedenu hranu. Ako želite smanjiti sadržaj masti u bujonu, prvo skinite kožu s pilećeg kraka, odrežite masne slojeve. Jelo možete kuhati i na ostalim dijelovima piletine. Obično se koriste sve vrste mesnih proizvoda, njihovi ostaci, različiti po okusu i aromi: kobasice, kuhane i suhe kobasice, lovačke kobasice, dimljeno meso.
Korak 2 - Zakuhajte vodu, spustite čistu piletinu (možete dodati korijenje, hrpu zelenila). Ponovno ga prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte pod poklopcem oko 30 minuta.
Korak 3 - Ako volite mekši, raspadajući krumpir, odmah ga stavite u kipuću vodu zajedno s peradi. Ako više volite gušće cjeline, dodajte 15 minuta kasnije. Oguljene gomolje krumpira narežite na kockice ili pločice približno iste veličine.
Korak 4 - Istodobno radimo preljev za juhu. Na tavi s zagrijanim rafiniranim nemasnim uljem oko tri minute pržite luk nasjeckan na male kockice. Zatim pirjamo dvije-tri minute s ribanom mrkvom. U omekšanu i dobro podmazanu smjesu od mrkve i luka dodajte ukiseljene krastavce naribane velikim strugotinama. Miješamo, nastavimo pržiti par minuta.
Korak 5 - Ulijte umak od rajčice, ako nedostaje vlage ili želite da pupoljci budu što toniji, dodajte kiseli krastavac.
Korak 6 - Ubacite nasjeckane kobasice, promiješajte i pirjajte oko 15 minuta uz umjereno vrenje.
Korak 7 - Provjerite spremnost peradi i krumpira. Pileće meso odvojite od kosti, nasjeckajte na komade i vratite u juhu. Dalje, premjestimo preljev ugodnog mirisa, masline s tave. Prokuhamo, okusimo, posolimo, popaprimo. Ulijte limunov sok po ukusu (salamura, možete dodati samo klinove limuna). Prokuhajte par minuta i maknite sa štednjaka.
Poslužite "višeznačnu" melem s piletinom, kobasicom i vrućim krumpirom, pospite svježim začinskim biljem, po želji - kiselim vrhnjem.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro