Ako volite jela od gljiva i pokušavate ih često kuhati, tada isprobajte dinstati šampinjone u vrhnju na tavi. Svijetli i nježni kremasti okus savršeno će naglasiti aromu gljiva, čak i ako ne koristite šumske gljive, već gljive kupljene u rinfuzi.
Sastojci:
Šampinjoni - 400 g
Krema 10% - 100 ml
Sol i papar po ukusu
Biljno ulje - 1 žlica.
Luk lukovica - 0,5 kom.
Kako kuhati:
1. Možete uzimati vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, ali ne i farme, gusto, jer se zagrijavanjem odmah topi i pretvara u mast - nabavite tekuću verziju kupljenu u trgovini. Međutim, ako odlučite koristiti maslac za prženje, odaberite kremu s niskim udjelom masti.
2. Da ne biste nadjačali aromu gljiva, minimizirajte dodavanje začina i začina, izostavljajući samo klasični set: sol i mljeveni crni papar. Ne zaboravite na luk - on je savršen pratitelj bilo kojem jelu od gljiva.
3. Sjetite se da masa gljiva kuhanjem gubi više od 50 posto težine, pa za ovo jelo kupite malo više gljiva.
4. Ogulite luk ili luk, isperite pod mlazom vode i prerežite na pola. Izrežite jedan od dijelova na male kockice. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte mu kriške luka. Smanjite vatru na srednje, gnječite sadržaj posude otprilike 3-4 minute dok ne postane proziran, bez prženja luka.
5. U to vrijeme isperite gljive u vodi, uklanjajući prašinu i prljavštinu. Narežite svaku gljivu na tanke ploške ili kockice po želji.
6. Dinstani luk dodajte kriške gljiva u zdjelu, sve pažljivo promiješajte. Posolite. Zahvaljujući njoj, usitnjeni šampinjoni brzo će pustiti sok i dinstati u njemu.
7. Pirjajte cjelokupnu masu gljiva na umjerenoj vatri oko 8-10 minuta, tako da tekućina unutar posude ispari, a gljive se malo prže dok ne porumene.
8. Čim se to dogodi, ulijte vrhnje, lagano promiješajte. Pirjati oko 1-2 minute na umjerenoj vatri. Ako se krema naglo raslojila, to znači da je mliječni proizvod bio loše kvalitete ili je stvoren na bazi biljnih masti. Ako želite napraviti gušći umak, dodajte malo pšeničnog brašna, nakon što ste ga prosijali.
Gotovo jelo stavite u duboke posude i poslužite toplo, posuto svježim začinskim biljem.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro