Pljeskavice od mljevene govedine savršeni su dodatak bilo kojem prilogu. Ovo je jedno od najpopularnijih drugih jela za obiteljske obroke. Raznolikost recepata za goveđe kotlete omogućuje vam kuhanje mnogih različitih opcija za naizgled banalno jelo. Svi se oni razlikuju u načinima stvaranja i sastavu upotrijebljenih sastojaka. Svaka domaćica ima svoj omiljeni i provjereni recept.
Mljevenom mesu mora se dodati pšenični kruh natopljen mlijekom. To se ne radi kako bi se povećao njegov volumen, kruh vam omogućuje da mesne sokove držite unutar kotleta. Također, luk se dodaje zbog sočnosti, a češnjak baca zbog arome. Svakako panirajte prazna mjesta u zgnječenim mrvicama ili brašnu, to im također pruža sočnost.
Sastojci:
Mljevena junetina - 600 gr.
Luk lukovica - 1 kom.
Češnjak - 2 zuba
Pileće jaje - 1 kom.
Bijela štruca - 2 komada
Mlijeko - 100 ml.
Mrvice kruha - 40 gr.
Biljno ulje - 100 ml.
Sol, papar - po ukusu
Kako kuhati:
1. Glavu luka i češnjaka odvojite od ljuske, isperite. Nasjeckajte luk u proizvoljne segmente, češnjak ostavite u izvornom stanju. Stavite pripremljeno povrće u posudu miješalice, uključite kuhinjski stroj punom snagom i prekinite. Nemojte sjeckati luk kroz mlin za meso, jer istiskuje sve sokove, u ekstremnim slučajevima možete ga sitno nasjeckati nožem.
2. Kombinirajte dobivenu kašu sa mljevenom govedinom u dubokoj posudi, začinite solju i paprom po ukusu.
3. Dalje, istucite jaje. Snažno promiješajte da premažete mješavinu mesa.
4. Kriške pogače slomite na komade, stavite u posudu, napunite mlijekom. Odložite 5 minuta kako bi kruh upio mlijeko i upio se.
5. Iscijedite rukama namočene komade štruče iz mlijeka, dodajte mljevenom mesu. Masu temeljito promiješajte, ravnomjerno raspoređujući mrvicu. Mljeveno meso miješajte nekoliko minuta, čineći ga mekšim i gušćim.
6. Odvojite male dijelove od sastava mesa, zarolajte polpete iste veličine i oblika. Umočite svaku od njih u zdrobljene mrvice, zarolajte na sve strane. Tijekom ovog postupka navlažite dlanove rukama tako da se mljeveno meso manje lijepi za njih.
7. Paralelno stavite tavu na štednjak, ulijte ulje. Nakon zagrijavanja spustite obratke. Pržite kotlete na srednje jakoj vatri dok ne porumene (3-5 minuta), a zatim ih preokrenite na drugu stranu, ponovite postupak.
8. Tako pržite sve polpete jednu po jednu. Mijenjajte ulje prije svake sljedeće porcije ili dodajte prema potrebi.
9. Da bi kotleti bili unutra dok ne budu kuhani, malo ih dinstajte. Da biste to učinili, preklopite mesne proizvode u lonac nakon prženja, ulijte doslovno 50 mililitara vode, pokrijte poklopcem. Nakon stavljanja posude na štednjak, dinstajte polpete 10 minuta na najmanjoj vatri.
Pljeskavice od mljevene govedine su spremne.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro