Ukusni umak od špageta od gljiva može se napraviti od bilo kojih jestivih nemasnih gljiva: šampinjona, bukovača, šumskih gljiva itd. Najčešće u supermarketima i trgovinama možete kupiti svježe gljive, kuhaju se brže od ostalih i imaju mršavicu ukus. Kada pripremate jela od njih, imajte na umu da su više od pola prokuhana, pa će vam za nekoliko porcija umaka trebati najmanje 0,5 kg gljiva.
Ne dodaju se začini i začini svijetlog okusa kako ne bi ubili aromu gljiva, ali kremasti proizvodi bit će idealni: kiselo vrhnje, vrhnje, mlijeko bilo kojeg sadržaja masti itd.
Umak od šampinjona može se i zamrznuti nakon što se skuha i ohladi, tako da uvijek imate pri ruci sočan umak za kuhane špagete i tjesteninu, kašu, pečeno povrće itd.
Sastojci:
Šampinjoni - 0,5 kg
Luk - 0,5 kom.
Biljno ulje - 2 žlice.
Sol - 0,5 žličice
Mljeveni crni papar - 4 prstohvata
Kiselo vrhnje - 100 g
Pšenično brašno - 1 žlica.
Voda - 0,5 žlice.
Kako kuhati:
1. Ogulite luk, isperite pod mlazom vode i prepolovite. Narežite jedan dio povrća na male kockice. Zagrijte biljno ulje u kotlu ili varivu, stavite posudu na štednjak. Dodajte kriške luka i dodajte 3-4 minute dok ne omekša, ali nemojte pržiti.
2. U to vrijeme gljive temeljito isperite vodom, uklanjajući prljavštinu i prašinu. Narežite na kriške ili kockice po želji.
3. Nakon što su kriške luka prozirne i mekane, dodajte gljivu u posudu. Posolite, sve lagano promiješajte i pirjajte oko 8-10 minuta. Za to vrijeme, zahvaljujući soli, gljive će pustiti sok i postat će mekane. Ne zaboravite promiješati sadržaj posude.
4. Kad se masa šampinjona prepolovi, promijeni boju iz bijele u smeđu i aromom gljive plivat će kuhinjom - dodajte kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti i prosijano pšenično brašno. Sve lagano promiješajte da se ne stvore grudice.
5. Ulijte toplu vodu, idealno kipuću, i popaprite jelo. Pirjajte na štednjaku oko 2-3 minute, dok se umak ne zgusne do željene gustoće. Isključite grijanje. Po želji u ovom trenutku možete dodati malo maslaca ako je kiselo vrhnje imalo malo masnoće.
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, isperite i stavite na tanjur. Prelijte umakom od gljiva i poslužite tople špagete za stol.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro