Mramorirana govedina prava je delicija, skupo zadovoljstvo koje si ne možete priuštiti svaki dan. Određuje se brojem masnih inkluzija u komadu odreska i što ih je više, to je meso skuplje. Takva govedina miriše na visokokvalitetni maslac, a kad je jednom kušate, nikad joj nećete zaboraviti okus. Meso je sočno, vrlo mekano i aromatično. Danas ćemo kuhati biftek - omiljeni suprugu.
Sastojci:
Mramorni odresci - 700 g
Morska sol - po ukusu
Smjesa paprike - 1 tsp
Maslac - 2 žličice
Ružmarin - 5 g
Kako kuhati:
Prvi korak je priprema proizvoda prema popisu. Prije nego što počnete kuhati odreske (bilo koje), morate ih prethodno izvaditi iz hladnjaka i pustiti da se meso zagrije na sobnu temperaturu.
Smjesu paprike ulijte u mužar. U proporciji bi trebalo biti više ružičaste i bijele boje, a malo manje crne. Grašak temeljito natrljajte tučkom.
Sada obilno utrljajte mljevenom paprikom na mramorirane odreske. Ostavite da djeluje nekoliko minuta, pustite da se upije u tim aromama. Meso ćemo posoliti neposredno prije posluživanja, inače, čak i s masnim slojem, može postati žilavo tijekom postupka kuhanja.
Sada zagrijte grill tavu, stavite junetinu na nju i pecite na roštilju 2 minute sa svake strane. Imam odreske debljine malo više od centimetra, želim stupanj gotovosti "srednje rijedak".
Nakon dvije minute okrenite komade mesa na drugu stranu.
Odreske odmah prelijte malim komadom kvalitetnog maslaca i ružmarina u tavi. Nakon nekoliko sekundi otopi se, nagnite posudu i krenite to aromatično ulje po mesu. To bi trebalo biti učinjeno za sve 2 minute kuhanja odreska sa stražnje strane.
Premjestite mramorirane goveđe odreske na tople klasike i pustite ih da se odmore najmanje 5 minuta prije posluživanja. Zatim ih pospite kvalitetnom morskom / ružičastom solju i poslužite. Obavezno - sa pire krompir, pa je prihvaćeno. Za vrijeme dok se odresci "odmaraju", iz njih će izlaziti sok, koji će poslužiti kao vrlo ukusan sos za prilog.
Uživati!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro