Heljda s mesom u loncima definitivno je vrlo popularna u ruskoj kuhinji. Ukusan okus jela postiže se upravo zahvaljujući glinenim posudama. Čini se da zatvaraju cjelokupni sok proizvoda iznutra, zbog čega svaki sastojak u potpunosti apsorbira okus i miris pratećih komponenata. Tako se obična heljda može kuhati puno ukusnije i bogatije.
Heljda se izvrsno slaže s bilo kojom vrstom mesa, pa je možete odabrati po volji. Dodatni sastojci bit će povrće - mrkva i luk.
Kako bi se priprema što više pojednostavila, komponente u posudi ne mogu se složiti u slojeve, već se mogu unaprijed miješati. Vrlo je važno poštivati omjere žitarica i vode kako bi se postigla točna konzistencija mrvičaste heljde.
Sastojci:
Heljda - 250 gr.
Voda za piće - 500 ml
Govedina - 300 gr.
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Biljno ulje - 2 žlice
Maslac - 10 gr.
Sol, papar - po ukusu
Peršin (za posluživanje) - 20 gr.
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Skinite gornji sloj s korijenskih usjeva, isperite. Nasjeckajte mrkvu na trokutaste ploške, luk nasjeckajte na kockice.
Zagrijte tavu na štednjaku do vrha, ulijte malo ulja. Prvo spustite kriške luka prema unutra. Pirjajte povrće odvojeno oko 1 minute. Zatim dodajte kriške mrkve.
Dalje, pržite povrće zajedno na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući lopaticom. Vrijeme prženja je 5 minuta.
Isperite meso, izrezano na male komadiće. Pomaknite povrće neko vrijeme sa strane, ulijte malo ulja, zagrijte ga, a zatim spustite govedinu na površinu trljajući je solju i paprom. Pojačajte vatru. Kad meso dobro porumeni s obje strane, umiješajte povrće.
Sortirajte heljdu, isperite, uklonite tekućinu. Stavite ga u tavu do glavnog sastava.
Promiješajte, heljdu pržite samo malo zajedno s mesom i povrćem, tako da bude malo zasićena aromatičnim uljem.
Pripremite 2 zemljane posude za pečenje. Podijelite sadržaj posude na dva dijela, stavite u posude.
Zatim ulijte vruću vodu tako da potpuno pokrije smjesu i bude oko 2 prsta više. Posude zatvorite posebnim poklopcima, stavite u već zagrijanu pećnicu.
Pecite 40 minuta. Optimalna temperatura je 180 stupnjeva. Tijekom postupka pečenja ne morate miješati sadržaj lonaca.
Nakon što skuhate kašu u loncima, bacite komad maslaca. Na heljdu s mesom dodajte nasjeckano zelje i premjestite na tanjur.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro