Oni koji vole pastete znaju da je osim aromatičnog i sočnog mljevenog mesa u jelu važno i tijesto, posebno ako je lomljivo i hrskavo. Upravo ove komponente čine tako ogromne pite s mljevenim mesom popularnim u cijelom svijetu.
Možda ćete se iznenaditi, ali da biste stvorili prhko tijesto, trebate mu dodati votku. Takva alkoholna komponenta prilikom prženja još više isušuje izrađene dijelove, čineći ih lomljivima, pucaju točno u rukama ili u ustima, izlažući sok od vrelog mesa.
Nije teško stvoriti tijesto, ali treba mu dopustiti da se "odmori" 20 minuta da bi se gluten aktivirao. Postat će plastična i poslušna, pasteti će ispasti glatki, uredni. Inače, rok trajanja tijesta je oko jedan dan, pa ga možete umijesiti unaprijed, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku dok se ne počne valjati.
Sastojci:
Pileće jaje - 1 kom.
Pšenično brašno - 2,5 žlice.
Topla voda - 1 žlica.
Votka - 1,5 žlica.
Sol - 3 prstohvata
Biljno ulje - 1 žlica.
Kako kuhati:
Pripremite hranu koja vam je potrebna.
U duboku posudu ulijte toplu vodu, votku i biljno ulje, dodajte sol i promiješajte. Umjesto votke možete koristiti konjak ili mjesečinu, ali imajte na umu da alkohol mora biti visokokvalitetan, jer će u protivnom pokvariti okus cijelom jelu.
Dodajte trećinu prosijanog pšeničnog brašna, umijesite tijesto pjenjačom ili stolnom vilicom. Prašak za pecivo se ne dodaje u tijesto!
Isperite pileće jaje u vodi, osušite salvete i razbijte, ulivajući sadržaj u posudu. Temeljito ga umiješajte u tijesto.
Dodajte još trećinu pšeničnog brašna, a zadnji dio ostavite da se razvalja. Zamijesite čvrsto, podatno tijesto, ali nemojte ga mijesiti predugo, jer će u protivnom postati pregusto i žilavo.
Zamotajte kuglu od tijesta u plastičnu foliju ili je stavite u duboku posudu i prekrijte ručnikom. Ostavite ga na miru 20 minuta.
Nakon navedenog vremena ponovno promiješajte da vratite plastičnost. Prhko tijesto za paštete potpuno je spremno - možete početi pripremati slijepe dijelove za mljeveno meso. Da biste to učinili, morat ćete od njega oblikovati dvije role i izrezati ih na dijelove, od kojih se svaki valja u okrugli sloj.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro