Danas ćemo kuhati najomiljenije jelo mnogih muškaraca - goveđi odrezak u grill tavi. Naravno, mnogi će kuhari inzistirati na tome da je nužno kuhati dobru govedinu s posebnom kuhinjom termometrom za postizanje željenog stupnja prženja, ali uz malo znanja i vještina, mekani i ukusni odrezak može se pržiti i bez njega.
Sastojci:
Govedina (entrecote) - 500 g
Pomiješajte papriku po ukusu
Morska sol - po ukusu
Kako pržiti:
Pripremimo proizvode prema popisu. Entrecote, poznat i kao ribeye, mora se izvaditi iz hladnjaka najmanje sat vremena prije kuhanja, meso treba biti sobne temperature.
Dalje, govedinu treba osušiti papirnatim ručnicima, od kojih bi posljednji trebao biti suh.
Posuda za roštilj mora biti jako vruća, do lagane maglice, a tek onda na nju stavite meso. Na predvorju uvijek postoji mala trakica masti, pa nećemo dodatno podmazati ni tavu ni meso. Tijekom prženja mast će se otopiti, a na njoj će se kuhati meso.
Moj odrezak je visok oko 2 centimetra, možda i malo više. Da bi bilo srednje pečeno, pržit ćemo meso 4 minute s jedne strane.
Preokrenite odrezak i pržite još 4 minute.
Budući da je komad mesa velik, ne zaboravite na krajnje stranice, pržimo ih posebnim kliještima ili drugim kuhinjskim posuđem otprilike minutu.
Nakon nekog vremena izvadite meso iz tave na topli tanjur, posolite ga visokokvalitetnom grubom morskom ili ružičastom soli, pospite mješavinom mljevene paprike. Pokrijte zdjelom ili posudom na vrhu i pustite da odrezak "odmori" 7-10 minuta. Za to vrijeme sokovi prikupljeni unutar rasporedit će se po komadu mesa. Inače, odrezak možete zamotati u veliku količinu folije i ostaviti da „odmori“.
Gotov odrezak poslužite s voljenom umak i puno svježeg bilja. A bilo bi i lijepo kuhati za njega pire krompir.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro