U mnogim obiteljima žele se štuje i pripada pićima. Kuhaju se brzo, dostupni su tijekom cijele godine: od svježih ili smrznutih bobica i voća na bazi sokova, pa čak i konzervi.
Ako radite žele od džema, uopće ne trebate dodavati slatkiše. Bogati i vrlo slatki pripravak (pekmez) dobar je ne samo kao zalogaj uz čaj ili punjenje pita, već i kao koncentrat za piće.
Sastojci:
Škrob - 2 žlice. l.
Voda - 1 l
Džem od crnog ribiza - 100 g
Korak po korak recept:
Da biste kuhali žele od džema i škroba kod kuće, uzmite proizvode s popisa. Bilo koji džem je prikladan - kupljen ili domaće, iz zimskih zaliha. Zamijenite malinu u jagodu, borovnicu u ribiz i svaki put dobit ćete novi okus želea.
Treba napomenuti da je na ovaj način lako zbrinuti neupravljani džem, ušećeren (ali ne i plijesni, naravno). Što više ovog slatkog sastojka bude u određenoj količini vode, to će mliječ biti slađi, tamniji / svjetliji i bogatiji aromom. Tako je i sa škrobom. Možete napraviti viskozni, gusti, pa čak i gusti žele poput, ili, obrnuto, točeći, tanak i lagan napitak.
Ulijte u čašu otprilike četvrtinu ukupnog volumena vode (200-250 ml), dodajte škrob i dobro promiješajte dok se ne dobije homogen, mutni sastav. Škrob je pogodan i za kukuruzni i za krumpirov škrob. Otopinu škroba držimo pri ruci i paralelno kuhamo preostalu vodu na gornjoj vatri.
Umočite dio ribiza ili drugog pekmeza u kipuću vodu. Miješajte da se sirup brže otopi.
Ostavite da tekućina ponovno zakuha i kuhajte 5-7 minuta. Pokušajmo. Ako nedostaje slatkoće, dodajte granulirani šećer ili med.
Zatim filtriramo jednom ili dva puta kroz fino sito, izvadimo bobičastu tortu. Ispiremo posudu za kuhanje. Procijeđeni kompot iz pekmeza vraćamo u kutlaču i ponovno stavljamo na vatru.
Neprekidno miješajte u krugu i istodobno ulijevajte otopinu škroba u tankom mlazu (prije toga još jednom protresite škrob koji se slegao na dno). Kuhamo i kuhamo do glatkog, jednolikog zgušnjavanja. Djelujte samopouzdano i brzo, tada neće biti grudica.
Poslužite ukusni žele od džema i škroba, topli ili ohlađeni, za popodnevni međuobrok i za grickalice.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro