Juha od leće prilično je popularno prvo jelo u turskoj kuhinji. Postoji dosta recepata za njegovu pripremu, ovisno o vrsti ove mahunarke koja se koristi. Smeđa leća izvrsna je za juhe, ne ključa, gotovo u potpunosti čuvajući žitarice u cjelini. Ovaj ima bogat okus orašastih plodova, što jelo čini pikantnim i originalnim. Na osnovi ove vrste mahunarki pustit će se vrlo ukusna juha od rajčice s dodatkom turskih začina - salchi od papra i crvenog začina sumac (mješavina naribanih kiselih bobica).
Vilkin. Pro jedinstvena je zajednica kulinarskih profesionalaca. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte koji potiču vaš apetit.
Posjetite našu web stranicu:https://Vilkin.Pro
Sastojci:
Smeđa leća - 200 gr.
Luk - 1 kom.
Krumpir - 2 kom.
Mrkva - 1 kom.
Pileća buta - 300 gr.
Salcha od papra - 2 žličice
Paradajz pasta - 2 žlice
Rafinirano ulje - 2 žlice
Sumy - 1 žličica
Ljuta crvena paprika - 0,5 žličice
Zeleni - 10 gr.
Voda - 2 litre.
Sol po ukusu
Kako kuhati:
Da biste doma pripremili juhu od turske leće, pripremite hranu.
Stavite lonac s potrebnom količinom vode na štednjak, ubacite pileće bedro unutra. Pustite da zavrije, smanjite vatru, lagano začinite juhu solju. Pojavit će se pjena koja se mora ukloniti šupljikavom žlicom.
Sortirajte leću, filtrirajući moguće ostatke. Zatim dobro isperite tekućom vodom, a zatim natočite u juhu. Smeđa leća kuha se otprilike 40 minuta.
Kuhajte piletinu s mahunarkama dok ne omekša. Kad meso omekša (nakon otprilike 15-20 minuta), izvadite ga iz juhe, ohladite, izvadite pulpu iz kosti i vratite natrag u tavu.
Paralelno kuhajte ostale sastojke juhe. Ogulite gomolje krumpira, isperite, nasjeckajte na male kockice. Kriške bacite u juhu 20 minuta nakon utovara leće.
Ogulite ostatak korjenastog povrća. Mrkvu nasjeckajte grubo, naribajući, a glavicu luka narežite na kvadrate. Na ringlu stavite tavu s dovoljnim dijelom ulja, a nakon zagrijavanja umočite povrće unutra.
Pirjajte smjesu od mrkve i luka sljedećih 5 minuta dok ne omekša. Podesite vatru na malu vatru da povrće ne zagori. U tom procesu smjesu promiješajte lopaticom. Nakon nekog vremena u sotu dodajte tijesto od rajčice i sol papra.
U tavu ulijte malo tekućine (po mogućnosti juhe) da se pasta otopi. Dobiveni sastav držite na umjerenoj vatri oko 3-5 minuta. Tamo ulijte začine - sumac i crvenu papriku.
Kad krumpir i leća omekšaju, ulijte sadržaj posude u lonac, kuhajte još nekoliko minuta dok ne zavrije. Posudu pritegnite na željeni okus dodavanjem soli.
Pustite da pileća juha od turske leće strmo stoji ispod poklopca 10 minuta, a zatim je rasporedite po tanjurima, dodajte začinsko bilje.
Dobar tek!
Lajkajte i pretplatite se na naše kanal, kao i društvene mreže: U kontaktu s, Instagram, Facebook, Kolege! Nije vam teško - zadovoljni smo :)
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!