Ova jednostavna marinada za roštilj prikladna je ne samo za svinjetinu, već i za janjetinu, govedinu, sve vrste divljači, a ne za najselektivnije meso, uključujući i one s tvrdim slojevima. Mineralna voda - današnji medij za mariniranje mesa - zasitit će vlagu i omekšati vlakna, a pritom neće ostaviti specifičnu aromu i okus. Uz dodatno začinjanje možete odabrati što god želite.
Recept je jednako relevantan i za kuhanje na otvorenoj vatri i u pećnici.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte koji potiču vaš apetit.
Posjetite našu web stranicu:https://Vilkin.Pro
Sastojci:
Svinjetina - 800 g
Mineralna voda - 0,5 l
Crni papar, morska sol - po ukusu
Biljno ulje - 50 ml
Korak po korak recept:
Da biste kuhali sočni svinjski kebab na mineralnoj vodi kod kuće, uzmite proizvode s popisa. Jasno je da meso mora biti svježe i kvalitetno.
Mineralna voda - po vašem nahođenju, bilo kojeg proizvođača, gazirana. Zapravo se mariniraju ne samo u nezaslađenoj mineralnoj vodi, već i u svim vrstama sode-limunade.
Prije toga drvene ražnjeve ostavite u hladnoj vodi 15-30 minuta, manje gore.
Ako je potrebno, meso isperite, uklonite višak filmova i masnoće. Potrebne su djelomično masne inkluzije, s njima je ćevap apetitniji i sočniji.
Čisto meso izrežemo na komade iste veličine - oni će se ravnomjerno i istovremeno marinirati, a zatim peći. Svinjetinu možete narezati na velike kocke. Ili slijedite moj primjer: meso sjeckam na pravokutnike. Kocke su postavljene na jedan ražanj, pravokutnici su probušeni s dva. Na dvostrukom nosaču meso se ne uvija i lakše je okrenuti sam šiš ćevap.
Slijepe praznine spuštamo u posudu koja ne oksidira. Sol i papar po ukusu. Po želji bacite začinsko bilje i druge začine. Pomiješajte, pokrijte svaki komad.
Napunite mineralnom vodom tako da u potpunosti pokrije sve rezove mesa. Ostavite posudu na hladnom mjestu 30-60 minuta. Meso možete izmiješati nekoliko puta.
Kisele komade svinjskog mesa stavljamo na ražnjiće - ako je to dvostruki ćevap, paralelno ga probušimo. Stavili smo nauljenu posudu ili rešetku, pospite biljnim uljem i na vrhu.
Pečemo ćevape u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva oko 20 minuta, jednom preokrenimo.
Ružičaste svinjske ražnjiće poslužujemo vruće, uz umaci i zelje.
Dobar tek!
Lajkajte i pretplatite se na naše kanal, kao i društvene mreže: U kontaktu s, Instagram, Facebook, Kolege! Nije vam teško - zadovoljni smo :)
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!