Prema ovom receptu, varivo se priprema ne samo od svinjetine, već i od drugih vrsta mesa, kao i od peradi (uzimaju i file i rezanu lešinu). Zajedno s lukom i začinima, komadići mesa dugo se dinstaju u staklenci ispod folije ili poklopca (ali ne i hermetički zatvoreni). Oslobađa se vlaga - svinjetina i sok od luka. To je dovoljno za vlakna na pari dok ne omekšaju i bez dodatne vode.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte koji potiču vaš apetit.
Posjetite našu web stranicu:https://Vilkin.Pro
Sastojci:
Svinjetina - 500 g
Luk - 1 kom.
Češnjak - 2 zuba
Biljno ulje - 30 ml
Lovorov list, zrna crnog papra, sol - po ukusu
Korak po korak recept:
Ako se odlučite kuhati svinjski gulaš kod kuće, uzmite potrebne proizvode. Promijenite ili proširite popis začina po želji. Ali sol, ljuta paprika, začinski lovorov list osnova su, upravo su te arome karakteristične za dinstano meso.
Obavezno provjerite ima li na staklenoj posudi nedostataka - ne bi trebalo biti iverja, pukotina i drugih oštećenja. U suprotnom postoji opasnost da posuda pukne zagrijavanjem u pećnici, a posudu ćete morati baciti.
Pirjani luk treba puno. U suprotnom neće biti dovoljno tekućine i tada ćete morati uliti vodu ili juhu. Uz to, luk je taj koji svinjetinu aromatizira slasnim notama.
Veliki luk zajedno s češnjakom spuštamo u posudu sjeckalice s nastavkom "nož". Ponekad se luk za takvo jelo sjecka na kolutiće ili četvrtine, ali potreban nam je sok, pa nasjeckamo što sitnije.
Pokrećemo stroj minutu i pol i meljemo smjesu češnjak-luk do stanja mokre kaše.
Masu luka prenosimo na dno čiste i cijele staklene posude. Izostavimo nekoliko graška crnog papra i list ili dvije lovorike. Svježe svinjsko meso nasjeckajte krupno: na teške komade.
Trambuya, položite rezove mesa na vrh sloja luka. Posolite, dodajte još zrna papra i lovora.
Staklenku zatvorimo listom folije, polugotovo varivo premjestimo na paletu s daskom i stavimo u hladnu pećnicu. Postupno zagrijavamo do 160 stupnjeva, tako da posuda neće pucati.
Tada temperaturu povećavamo na 170 stupnjeva i ostavljamo jelo da krčka sljedećih sat i pol. Pripazite na tekućinu koja je evoluirala. Ako ispari, meso može izgorjeti ili se osušiti.
Ohladite i tek onda svinjsko paprikaš stavite u hladnjak. Meso poslužite ohlađeno ili podgrijano.
Dobar tek!
Lajkajte i pretplatite se na naše kanal, kao i društvene mreže: U kontaktu s, Instagram, Facebook, Kolege! Nije vam teško - zadovoljni smo :)
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!