Svaka domaćica nesumnjivo ima omiljeni recept za palačinke. Imam ovu mogućnost za kuhanje u jogurtu ili kiselom mlijeku. Karakteristična značajka ovog jela je njegova izvanredna suptilnost i mnoštvo rupa koje se dobivaju reakcijom između fermentiranog mliječnog medija i sode. Pri miješanju u tijestu se pojavljuje masa mjehurića koji potom pucaju u tavi i pretvaraju se u rupe.
Tanke palačinke na siru mlijeku s rupicama izvrsno se slažu s bilo kojim dodacima, a prikladne su i za punjenje raznim nadjevima. Postupak kuhanja uopće nije kompliciran i traje malo vremena. Pozivam vas da se upoznate s receptom!
Vilkin. Pro jedinstvena je zajednica kulinarskih profesionalaca. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte koji potiču vaš apetit.
Posjetite našu web stranicu:https://Vilkin.Pro
Sastojci:
Kiselo mlijeko - 0,5 stog.
Pšenično brašno - 1 hrpa.
Šećer - 1 žlica
Pileće jaje - 1 kom.
Soda - 1/3 žličice
Sol - 1 prstohvat
Biljno ulje - 1 žlica.
Korak po korak recept:
Pripremite sastojke prema popisu. Svi bi trebali biti na sobnoj temperaturi.
Savjetujem vam da koristite mlijeko u sirku s udjelom masti od najmanje 2,5%. Pšenično brašno - ne najviši, već prvi stupanj. Glavna stvar je da nije snježnobijela (u ovom slučaju zrno se melje i čisti klorom), već blago kremasto.
Treba vam veliko jaje - CO, u ekstremnim slučajevima - C1. Pa, uvijek uzmite rafinirano biljno ulje bez mirisa za pečenje.
Počnimo kuhati. Preporučljivo je koristiti dovoljno duboko jelo. Fermentiranom mliječnom proizvodu dodajte sodu i pomiješajte vilicom.
Smjesa će početi puhnuti - to su naše buduće rupe.
Unesite sol, šećer, po želji, različite okuse: vanilija, cimet. Količinu slatkog pijeska prilagodite prema svom ukusu, ali imajte na umu da upravo zbog velike mase zaslađivača palačinka može zagorjeti tijekom pečenja.
Istucite jaje. Za miješanje je najbolje koristiti pjenjaču ili mikser. Više volim bičevati rukama.
Prosijte brašno, dovedite tijesto u homogeno stanje, tako da ni u kojem slučaju nema grudica.
U posuđe ulijte biljno ulje - ovo je neophodna manipulacija kako bi se palačinke dobro preokrenule tijekom kuhanja i ne zalijepile za manju.
Sasvim je u redu ako imate zasebnu tavu, to je tava za palačinke, u pravilu je prilično gusta i s niskim stranama. Ako ga nema, savjetujem vam da uzmete teflon ili lijevano željezo - oni imaju najbolju toplinsku vodljivost i idealni su za naše jelo. Na čeliku ili aluminiju - tijesto će izgorjeti.
Dno premažite minimalnom količinom biljne masti i dobro zagrijte.
Zatim ulijte tijesto malom kutlačom i pržite palačinke naizmjence 1,5-2 minute. Rezultirajući mjehurići trebali bi puknuti tijekom prženja, a nepečena strana izgubiti sjaj i postati gotovo suha, zatim palačinku treba okrenuti.
Smanjite vrijeme prženja po okretu.
Prema potrebi svaku palačinku namažite maslacem.
Poslužite odmah. Cijevi vruće!
Kiselo vrhnje, med, razni slatki preljevi i sirupi savršeni su za palačinke. Ako želite, spojite ih s kavijarom, ribom ili haringom.
Dobar tek!
Lajkajte i pretplatite se na naše kanal, kao i društvene mreže: U kontaktu s, Instagram, Facebook, Kolege! Nije vam teško - zadovoljni smo :)
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!