Na svijetli blagdan Uskrsa, osim kolača, domaćica na stolu služi i skutni Uskrs. Ovo je nježna i slasna delicija od koje se ne možete otrgnuti. Vole ga i odrasli i djeca.
Međutim, mnogi su oprezni oko izrade uskršnjeg svježeg sira zbog prisutnosti sirovih jaja u većini recepata.
Želim podijeliti s vama recept za karamel karamelski svježi sir bez jaja. Ovaj je recept toliko jednostavan da vam neće biti lakše! Okus ove delicije je nježan, s notama karamele.
Svi će se bez iznimke svidjeti ovaj uskrsni karamelski svježi sir!
Sastojci:
- svježi sir 9% - 600 g
- kuhano kondenzirano mlijeko - 250 g
- orasi - 150 g
- maslac - 100 g
- vrhnje 20% (kiselo vrhnje 20%) - 100 g
Korak po korak recept
1. Za pripremu Uskrsa potrebno nam je 150 g oraha. Otprilike trećinu orašastih plodova treba pržiti, a ostatak će biti potreban za ukras. Ulijte orašaste plodove u posudu za pečenje ili izravno na lim za pečenje. Stavimo u hladnu pećnicu i upalimo na 170 stupnjeva. Pržimo orahe 15 minuta.
2. Ogulite ohlađene orašaste plodove. Pripremljene orašaste plodove usitnite nožem.
3. Sada pripremimo masu od skute.
U posudu stavite 600 g svježeg sira i ulijte 100 ml vrhnja ili ne-kiselog vrhnja.
Sve sameljite uranjanjem blenderom. Trebali biste dobiti nježnu masu bez grudica. Svježi sir mora biti nekiseli i svježi, s udjelom masti od najmanje 9%.
4. U naribanu masu od skute dodajte 100 g mekog maslaca i 250 g kuhanog kondenziranog mlijeka. Sve opet istucite uranjanjem blenderom dok ne postane glatko.
5. Dobivenoj masi od skute dodajte pripremljene orašaste plodove. Sve pomiješajte lopaticom ili žlicom.
6. Uskrs ćemo saviti u tako posebnom obliku za uskršnji svježi sir. Može biti metal, poput moje, drva ili plastike. Visina mog oblika i duljina rebara u osnovi su 12,5 cm
7. Stavili smo obrazac na tanjur naopako. Prekrivamo ga gazom presavijenom na dva dijela. Da bi gaza bila ljepše postavljena u obliku, mora se navlažiti vodom i odviti.
Gazu distribuiramo lijepo u obliku. Pokušavamo položiti zavoje u uglovima.
8. Kad je sve spremno, rasporedimo masu od skute i karamele.
Nježno prekrijte vrh preostalom gazom.
9. Za uskrsni svježi sir stavite mali tanjur i teret na vrh. Kao teret imam težak kameni mort. Možete staviti i zatvorenu teglu vode.
U ovom obliku sve stavimo u hladnjak na oko 12 sati, tako da višak seruma bude staklo.
10. Moj Uskrs je prespavao, sav višak tekućine bio je staklo.
Uklanjamo uteg, tanjur i stavljamo ga na suhi tanjur. Rasklopimo gazu na vrhu. Za Uskrs stavimo tanjur na kojem ćemo ga servirati na stol. Okrenite Uskrs na ovaj tanjur.
11. Uklonite metalni kalup i pažljivo uklonite gazu.
Uskrs je spreman, preostaje samo ukrasiti.
Uzimamo oraščiće koji su ostali i njima ukrašavamo dno Uskrsa. Na vrh smo stavili i maticu.
Uskršnji karamelski svježi sir pokazao se lijepim, vrlo ukusnim i nježnim. Kuhanje je vrlo jednostavno i brzo. Obavezno ga skuhajte, sigurno će se svidjeti cijeloj vašoj obitelji.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com