Palačinke se pripremaju na razne načine, a domaćice koriste potpuno različite sastojke kao tekuću podlogu. Ali najmekši, bujni, prozračni i aromatični dobivaju se s kiselim mlijekom. Pripremivši takve palačinke barem jednom, ubuduće ćete ih posebno kiseliti kako biste stvorili tako ukusna peciva.
Ovdje treba znati neka pravila. Na primjer, ne možete koristiti mlijeko koje nije potpuno kiselo. Prikladnim za pečenje smatra se samo proizvod kod kojeg su ga bakterije već podijelile na masu sirutke i skute. U tijesto u kiselom mlijeku mora se dodati soda, jer proizvod od kiselog mlijeka može blago gorčati.
Vilkin. Pro jedinstvena je zajednica kulinarskih profesionalaca. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte koji potiču vaš apetit.
Posjetite našu web stranicu:https://Vilkin.Pro
Sastojci:
Kiselo mlijeko (usireno mlijeko) - 250 ml.
Pšenično brašno - 250 gr. (1,5 tbsp.)
Soda bikarbona - 0,5 žličice
Sol - 0,25 žličice
Jaje - 1 kom.
Šećer - 2 žlice
Biljno ulje - 150 ml.
Kako kuhati:
Za pripremu tijesta pripremite duboku posudu i svu navedenu hranu.
Jaje na sobnoj temperaturi zabijte u posudu, dodajte mu šećer u granulama. Dio zaslađivača može se povećati ili smanjiti.
Umutite snažno pjenjačom i kombinirajte jaje i šećer dok se ne dobije homogena smjesa s pjenastom "glavom" na površini. Pokušajte što više otopiti zrna šećera.
Kiselo mlijeko lagano zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili na ringli dok ne postane toplo (ne vruće). Ulijte ga u sastav jaja, promiješajte.
Prosijte brašno kroz sito. Zatim ga ulijte u malim obrocima u posudu sa sadržajem, uz neprestano miješanje smjese.
Tijesto će ionako sadržavati grudice, pa završite ručnim blenderom.
Tijekom miješanja dodajte potrebnu količinu sode bikarbone. Prisutnost kiselog okruženja omogućuje vam da ga ne ugasite ocatom.
Nakon postavljanja komponenata dobivate prilično gusto i bujno tijesto koje će otpasti sa žlice u komadima. Samo od toga dobivaju se visoke palačinke.
Pustite da se tijesto "odmori" na toplom mjestu oko 20 minuta. Nakon nekog vremena masa će biti prekrivena mjehurićima, nakon čega je više nije potrebno miješati.
Istodobno zagrijte tavu na plameniku, ulijte ulje. Da bi se palačinke dobro digle, moraju se pržiti na velikoj količini ulja. Stavite 1 žlicu na površinu. gusto tijesto, dobivajući male komade. Pokušajte im dati najravnomjerniji okrugli oblik.
Palačinke se prže dovoljno brzo na vatri malo iznad prosjeka. Svake minute moraju se okretati lopaticom. Pokrijte posudu poklopcem tijekom prženja.
Stavite svaku prženu palačinku na papir da upije višak masnoće.
Pripremljene palačinke poslužite s tekućim medom, kondenziranim mlijekom ili džemom od bobica.
Lajkajte i pretplatite se na naše kanal, kao i društvene mreže: U kontaktu s, Instagram, Facebook, Kolege! Nije vam teško - zadovoljni smo :)
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!