Kupio sam novi kotao i odlučio u njemu skuhati pilav kao prvo jelo. Kuhala sam malu porciju, sastojke sam uzimala "na oko"
Sastojci: govedina, riža, luk, mala mrkva, sol, kukuruzno ulje, češnjak, suha crvena paprika, kumin (ili začin za meso)
Način kuhanja:
Duguljastu rižu isperite toplom vodom dok voda ne postane bistra. Potopiti u slanu toplu vodu 30 minuta kako bi riža zadržala cjelovitost i ne bi pucala.
U kotliću zagrijte bilo koje biljno ulje i na njemu popržite meso. Vatra treba biti takva da se meso prži, a ne pirja.
Luk i mrkvu sam narezala na sitne kockice. Iako je u pilavu bolje rezati štapićima.
Pržite 3-5 minuta i zalijte vrućom vodom. U zirvak stavimo cijelu glavicu bijelog luka, malo posolimo, može se staviti i žlica zira. Moja zira je gotova i stavila sam žlicu začina za meso. Smanjite vatru na minimum i kuhajte 30-40 minuta.
Zatim ocijedimo vodu od riže i stavimo je u zirvak. Ovdje sam stavila i malu mahunu crvene ljute papričice. Voda i riža trebaju biti na istoj razini. Po potrebi ulijte vruću vodu kroz šupljikavu žlicu i posolite.
Budući da smo rižu namočili, priprema pilava će potrajati. Stoga pratimo ključanje vode. A budući da se sredina kuha brže, skupljamo pilav 2-3 puta lopaticom od ruba do sredine, tvoreći "tobogan".
Da vidimo je li riža gotova. Ako nije spreman, ulijte 50 ml vode i kuhajte dalje. Ako je kuhano, onda isključite plin i prekrijte pilav tanjurom, ili, kao ja, komadom folije. Pustite da malo odstoji da pilav dosegne i postane mrvičast.
Gotov pilav pomiješamo i poslužimo za stol.