Finska riblja juha s lososom od ribljeg vrhnja možda je jedna od najpopularnijih i najdražih juha na cijelom svijetu. I to ne čudi, jer ispada da je jelo toliko zasitno i nevjerojatno ukusno, dok je niskokalorično, da se zaista nije moguće otrgnuti od njega. Danas ćemo kuhati jednu od najjednostavnijih i najpristupačnijih opcija finske riblje juhe.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Pastrva (glava, rep) - 600 g
Pastrva (leđa) - 500 g
Luk lukovica - 1 kom.
Mrkva - 80 g
Krumpir - 300 g
Krema 20% - 200 g
Sol po ukusu
Mljeveni papar - po ukusu
Kopar - 20 g
Lovorov list - 1 kom.
Posno ulje - 1 žlica
Voda - 1,5 l
Kako kuhati:
Pripremite sve potrebne proizvode za kuhanje riblje juhe. Bilo koja lososova riba prikladna je za ovu juhu, glavna stvar je svježa. Uspio sam kupiti samo prekrasnu lešinu divlje pastrve.
Očistite ribu, operite, uklonite škrge i utrobu. Ogulite i operite povrće.
Prvi korak je odvajanje fileta pastrve od kože i kostiju. Izrežite je na srednju kocku, prekrijte prozirnom folijom, stavite sa strane.
Ulijte vodu u lonac od 2 litre. U nju stavite glavu, rep i kosti ribe od kojih ste izrezali filete. Kuhajte juhu na laganoj vatri 20-25 minuta.
U to vrijeme nasjeckajte sitno luk i mrkvu na velike komade. Pržite povrće na minimalnoj količini nemasnog rafiniranog ulja dok lagano ne porumeni.
Uhvatite glavu, rep i kosti iz tave, procijedite samu juhu. Prebacite na nju pirjani luk i mrkvu. Pripremite čajnik kuhane vode jer će ga trebati dodati u juhu.
Čim juha zavri u loncu, bacite mali kockasti krumpir. Kuhajte oko 15 minuta, dok se ne skuha. Zgnječite polovicu krumpira u pireu, zgusnuvši tako juhu.
Kad je krumpir gotov, dodajte nasjeckane filete pastrve. Kuhajte ribu 3-4 minute, ne više. Dodajte točnu količinu vode.
Zatim ulijte čašu guste pavlake, posolite uho i papar po svom ukusu.
Kad riblja juha posljednji put zavrije, dodajte nasjeckani kopar i odmah isključite štednjak. Stavite poklopac na lonac i pustite da se riblja juha strmi najmanje 15 minuta prije posluživanja.
Zatim ulijte juhu s vrhnjem na finski u dijelovima.
I poslužite ga kući za ručak.
Uživati!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!