Da biste kod kuće napravili okruglice, prvo trebate zamijesiti ispravno tijesto. Postoji velik broj recepata za njegovu pripremu. Po meni je jedan od najuspješnijih onaj koji se mijesi u kipućoj vodi. Vruća voda kao da brašno brava, što rezultira vrlo nježnim, potpuno ljepljivim, podatnim tijestom za okruglice. Tijekom kiparstva dobro se lijepi i ne kida, što vam omogućuje stvaranje lijepih proizvoda iste veličine i oblika. Preporučujem probati!
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Voda (kipuća voda) - 0,5 šalice
Sol - 0,5 žličice
Brašno - 2 šalice
Pileće jaje - 1 kom.
Biljno ulje - 2 žlice
Korak po korak recept:
Da biste tijesto za okruglice zamijesili u kipućoj vodi s jajetom, pripremite proizvode prema popisu za recept. Prethodno prosijte pšenično brašno i prokuhajte vodu. Trebat će vam i spremnik za mjerenje od 200 ml.
U duboku posudu ulijte čašu prosijanog vrhunskog pšeničnog brašna. Napravite udubljenje u sredini, ulijte biljno ulje bez mirisa i dodajte sol.
Zatim ulijte kipuću vodu i brzo promiješajte. Da ne biste opekli ruke, koristite žlicu ili silikonsku lopaticu. Brašno treba skuhati i upiti svu tekućinu.
Pustite da se smjesa brašna malo ohladi i umiješajte jaje. Ponovno promiješajte da se ravnomjerno rasporedite.
Zatim dodajte preostalo brašno i zamijesite nježno, vrlo podatno tijesto.
Skupite ga u punđu, zamotajte u prozirnu foliju ili pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi.
To je sve, vrlo uspješno choux tijesto za okruglice / knedle, pomiješano s kipućom vodom, spremno je. Možete izravno započeti modeliranje.
Razvaljajte dio tijesta u tanki sloj. Zatim, pomoću okruglog oblika ili čaše, izrežite slijepe dijelove do željenog promjera. Stavite nadjev od mesa na sredinu, oko 1 žličice, i oblikujte knedle. Za ovu količinu tijesta trebalo je 350 g mljeveno svinjsko meso i jedan veliki luk.
Knedle kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi s crnim paprom i lovorovim listom.
Zatim ih žlicom s prorezima izvadite iz vode i stavite u posudu.
Tradicionalno se okruglice poslužuju vruće s kiselim vrhnjem ili umak od kiselog vrhnja.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!