Samo jedno ime može reći da ovo jelo pripada gruzijskoj kuhinji, koja je oduvijek bila poznata po bogatim i nezaboravnim ukusima. Bogati sastav Tbilisijeve salate čini je vrlo zadovoljavajućom i hranjivom, sasvim je sposobna zamijeniti puni obrok.
Dijelovi sastojaka, po želji, mogu se mijenjati, ali ne biste ih trebali mijenjati za druge proizvode, kako salata ne bi izgubila originalnost. Prema klasicima, glavni sastojci su govedina, crveni grah i povrće. Crveni luk jelu dodaje oštrinu, a čili papričica začin. Količinu papra koristite samo za okus. Također, začini se nužno dodaju u salatu - ovo je aromatični češnjak i suho začinjanje hmelja-sunelija. Ispunjen je biljnim uljem i octom (bolje je uzeti vino).
Nakon što neko vrijeme odstoji u hladnjaku, smjesa povrća natopljena je aromom češnjaka i pikantnim okusom. Tbilisijska salata s crvenim grahom i govedinom ispada toliko apetitna da će se teško netko suzdržati da je ne proba i zaroniti u atmosferu sunčane Gruzije!
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Govedina - 250 gr.
Crvena paprika - 1 kom.
Orasi - 50 gr.
Češnjak - 2 zuba
Crveni grah u konzervi - 200 gr.
Svježi cilantro - 30 gr.
Chili papar - po ukusu
Crveni luk od salate - 1 kom.
Biljno ulje - 4 žlice
Vinski ocat 6% - 1 žlica
Hmelj-suneli - 0,3 žličice
Sol po ukusu
Kako kuhati:
Pripremite svu hranu s popisa. Junetinu kuhajte unaprijed u blago posoljenoj vodi dok ne skuha. Približno vrijeme kuhanja je 60 minuta.
Grah iz staklenke bacite u cjedilo, prelijte tekućom vodom da se riješi ljepljive marinade. Ostavite tako neko vrijeme da se ocijedi sva tekućina. Zatim konzervirane mahunarke prenesite u posudu za salatu gdje ćete pomiješati sve sastojke.
Uklonite gornju ljusku s glave crvenog luka. Isperite povrće, obrežite ga tankim polukrugima, dodajte grahu.
Podijelite bugarski papar na dva dijela, sastružite sve sjemenke iznutra, također odrežite debele žile. Izrežite pulpu na kratke trake.
Oguljene jezgre zdrobite nožem na manje komade, stavite ih u suhu tavu stavljenu na vatru. Lagano osušite tako da u potpunosti otkriju svoj okus.
Potpuno ohladite orašaste plodove, a zatim prebacite u glavni sastav.
Isperite cilantro pod tekućom hladnom vodom, a zatim osušite na ručniku. Sitno nasjeckajte zelje, dodajte ga u salatu.
Klinčiće češnjaka sitno nasjeckajte nožem ili prođite kroz posebnu prešu. Stavite nasjeckani češnjak u posudu sa sadržajem.
Izrežite ohlađenu govedinu na trake, dodajte glavnom sastavu.
Salatu pospite solju po ukusu, začinite suneli hmeljem. Nasjeckajte čili papričice nožem, dodajte ih svim sastojcima u zdjelici salate, prema vlastitom ukusu.
Kombinirajte ocat s biljnim uljem, prelijte jelo dobiveno preljevom.
Zatim temeljito promiješajte smjesu, stavite je na pola sata u hladnjak da se ohladi salata iz Tbilisija.
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!