Paradajz pasta univerzalni je i važan koncentrat za kulinarske specijaliste, koji vam omogućuje zasićenje jela bojom i okusom, pripremu sokova i umaka na njegovoj osnovi, preljeva za boršč i melju.
U ovom receptu dijelim varijantu umaka od svilenkaste paste od rajčice s aromom bosiljka, češnjaka i papra. Ovo je dobro rashlađeno s kobasicama i kobasicama, tortiljama i čipsom, ćevapima, kotletima i kotletima. Osim toga, pogodan je za pirjanje kiflica, polpeta, lazanje, pizze i toplih sendviča.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Paradajz pasta - 70 g
Škrob - 1 žlica. l.
Voda - 200 ml
Šećer - 1 žlica. l.
Sol - 0,3 žličice l.
Sušeni bosiljak - 5 g
Češnjak, začinsko bilje, ljuta paprika - po ukusu
Korak po korak recept:
Da biste kod kuće napravili homogeni umak od rajčice, uzmite navedenu hranu. Po vlastitom nahođenju možete promijeniti stupanj gustoće. Što više škroba i manje tekućine, umak je gušći. Ali nemojte pretjerivati. Važno je izbjegavati stvaranje nakupina - nakupine će pokvariti cijelo iskustvo. U osnovi morate kristale soli i šećera potpuno otopiti, začiniti svim vrstama okusa i postići glatko zgušnjavanje.
Prvo spustimo dio paste od rajčice i škroba u posudu za kuhanje. Pogodno i za kukuruz i za krumpir. Bez ulijevanja tekućine miješajte dok ne dobijete kašu. Dakle, najlakše je u budućnosti razrijediti sastav bez grudica.
Odmah bacite granulirani šećer i sol. Doziranje po ukusu. Ponovno promiješajte.
Ulijemo piće hladne vode i zapalimo gornju vatru. Održavajte umjerenu temperaturu i neprestano miješajte, zagrijavajući. Razrjeđujemo crvenu smjesu.
Dodajte mljevene začine i / ili suho bilje. Imam bosiljak i ljutu papriku. Na osnovi podloge od rajčice možete skuhati umak sa suneli hmeljem, curryem i ostalim mješavinama začina na bazi azijske, kavkaske, meksičke ili druge kuhinje.
Uz miješanje nastavljamo zagrijavati i dovesti do aktivnog vrenja, jednolike viskoznosti.
Uzimamo uzorak. Ohladimo ga.
Za veću oštrinu uvodi se ocat ili limunov sok. Odmah poslužite umak od rajčice, dodajte nasjeckane kapare, češnjak, svježe začinsko bilje - s njima dobiva granularnost, teksturu.
Nakon hlađenja, poslužite umak od rajčice na stol.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!