Domaća pašteta izvrsna je zamjena tvorničkim kolegama kupljenim u trgovini. Samopripravljeni će biti puno korisniji, jer sami odabirete sastav sastojaka i jasno kontrolirate sve procese.
Danas pripremamo paštetu od goveđe jetre. Uz iznutrice koristi se smeđe povrće, koje predjelo čini sočnim i mekanim. Maslac je također nužno dodan, radi ujednačenije i glatke konzistencije.
Takva se pašteta može pripremiti s marginom, a zatim čuvati u hladnjaku. Napokon, svako jutro bit će ugodno nadopuniti ih kriškom tosta svježeg kruha za čaj.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Goveđa jetra - 500 gr.
Mrkva - 200 gr.
Luk lukovica - 1 kom.
Maslac - 100 gr.
Biljno ulje - 2 žlice.
Sol, papar - po ukusu
Zeleni - za posluživanje
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Zakuhajte vodu u velikoj posudi. Umočite jetru u kipuću vodu. Prije stavljanja iznutrice u vodu, svakako je dobro operite, uklonite gornji film, uklonite moguće vene i krvne ugruške, a također izrežite na srednje komade. Ako je film teško ukloniti sa sirovog proizvoda, to se može učiniti nakon kuhanja. Vrlo se lako uklanja iz gotove jetre.
Nakon vrenja na površini će se pojaviti velika količina pjene i ugrušaka, koji se moraju ukloniti šupljikavom žlicom.
Smanjite vatru kako voda ne bi previše kipila. Jetru kuhajte sljedećih 15 minuta, ali ne više, kako ne bi postala žilava. Tekućinu ne trebate soliti, jer će sol izvući sve sokove iz iznutrica i učiniti ih suhima.
Nakon kuhanja ispraznite vodu, a posudu pokrijte poklopcem kako se jetra ne bi potpuno ohladila. Prije miješanja s povrćem treba biti toplo. Teško će biti ubiti hladnu jetru miješalicom.
Ogulite i operite luk i mrkvu. Prvo izrežite na kvadrate, a drugo nasjeckajte na trake pomoću ribeža.
Zagrijte tavu na štednjaku, dodajte ulje, a zatim spustite narezano povrće. Pirjajte smjesu od mrkve i luka dok ne omekša oko 7 minuta. Da povrće ne zagori, držite toplinu malo ispod prosjeka. Nakon pirjanja ohladite ih dok se ne zagriju.
Kombinirajte jetru i povrće u zdjeli blendera. Za mljevenje možete koristiti i mlin za meso. U posudu ulijte i ulje koje ostaje u tavi.
Ubijte sadržaj spremnika, uključujući miješalicu u 2-3 pristupa. Kako bi masa izašla homogenija i ne sadržavala grudice, komponente položite u male porcije.
Zatim dodajte mekani maslac u sastav jetre. Bacite sol i papar po ukusu. Ponovno uključite kuhinjski stroj da se masa jetre spoji s uljem.
Pašteta od goveđe jetre spremna je za jelo, ukrasite prije posluživanja sa začinskim biljem.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!