Krumpir zrazy su mekani kotleti od pire krumpira, unutar kojih se krije nadjev. Kada ih kuhate s mljevenim mesom, možete odabrati i govedinu i svinjetinu, a ako kombinirate dvije vrste mesa, tada će se pojaviti nevjerojatan rezultat.
Da bi nadjev bio sočniji i aromatičniji, mljeveno meso prži se zajedno s povrćem. Prije prženja, poluproizvode je najbolje pohati u zgnječenim mrvicama, tada će izvana biti hrskavi, a iznutra nježni.
Krumpir zrazy s mljevenim mesom tradicionalno se poslužuje s vrhnjem ili bilo kojim vlastitim umakom na njegovoj osnovi.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Mljevena svinjetina i govedina - 200 gr.
Krumpir - 800 gr.
Luk lukovica - 1 kom.
Brašno - 3 žlice
Mrvice kruha - 5 žlica.
Biljno ulje - 100 ml.
Jaje - 1 kom.
Sol, papar - po ukusu
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Ogulite krumpir s gornjeg sloja, isperite. Gomolje možete ostaviti kao što su bili ili ih izrezati na komade da se brže skuhaju.
Stavite pripremljeni krumpir u lonac, prelijte vodom. Zapaliti.
Blizu trenutka vrenja, bacite sol u vodu, odstranite pjenu s površine šupljikavom žlicom. Kuhajte krumpir dok ne omekša, oko 20 minuta. Ali razdoblje kuhanja može varirati, ovisno o odabranoj sorti.
Juhu potpuno ocijedite, a krumpir drobite drobljenjem dok ne postane pire. Pokušajte da masa ostane bez grudica.
Glavna stvar je ne koristiti miješalicu, što će sastav krumpira učiniti previše mekanim i ljepljivim, od njega će biti teško oblikovati gredice.
Ohladite pire dok se ne ohladi.
Zatim istucite jaje, dodajte brašno, dobro promiješajte.
Istodobno pripremite nadjev od mesa. Uklonite ljusku s glave luka, obrežite povrće, stavite je u vruću uljnu posudu. Pirjajte dok ne omekša i postane svijetlo zlatno sljedeće 2 minute.
Istovarite mljeveno meso u tavu pomicanjem smeđeg luka u stranu. Kad se jedna strana mljevenog mesa uhvati, počnite je često miješati lopaticom, kao da velike grudice lomite u manje.
Pomiješajte meso s lukom, začinite solju i paprom. Kuhajte oko 5 minuta uz redovito miješanje. Smjesu ohladite nakon prženja.
Stavite jednu žlicu krumpirovog tijesta na dlan ruke, pritisnite dolje, dobivajući ravnu tortu. Stavite mljeveno meso unutra, istiskujući ga iz viška ulja.
Zarolajte duguljastom bijelom kuglicom, dok mljeveno meso treba sakriti unutra. Oblikujte sve zrazy na ovaj način. Pohajte ih u mrvicama, piletinu ekstra.
Zagrijte veliku tavu na štednjaku s dovoljno ulja. Spustite obratke. Roštiljajte ih na srednje jakoj vatri sa svih strana dok ne porumene. Ne prekrivajte posudu poklopcem, inače će pljeskavice početi puzati.
Gotov zrazy s mesnim nadjevom stavite na papirnati list tako da uklanja višak ulja.
Jelo se može poslužiti i hladno i vruće, u tandemu s gustim vrhnjem.
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!