Možda sada nikoga nećete iznenaditi kotletima, svaka ih domaćica priprema! Nježno i sočno, s hrskavom koricom - i mladi i stari vole ovo jelo. Predlažem dijetetski recept za kuhanje - nećemo ništa pržiti, već goveđe kotlete peći u pećnici. Bit će puno više koristi od tradicionalne opcije. Uz to, minimalni napor i prljavo posuđe s naše strane, kao i odsutnost masnih prskanja s tave. Što se tiče okusa i izgleda, rezultat će vas sigurno oduševiti: prisutni su i hrskavost i sočnost!
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Goveđi file - 500 g.
Bijeli kruh - 120 g.
Lukovica luk - 1 kom.
Češnjak - 2 klinčića
Sol - ½ žličice
Mrvice kruha: 2 žlice.
Mlijeko - 200 ml.
Korak po korak recept:
Pripremite hranu koja vam je potrebna. Uzmite visokokvalitetnu govedinu, najbolje je ako je u pitanju reznica. Nemojte koristiti previše masno meso: tijekom pečenja mast će se rastopiti, a gotovi kotleti ispasti će previše žilavi. Nemasnoj masti sigurno se dodaje nemasna (oko 15% ukupne težine).
Kruh bi trebao biti malo suh, ni u kojem slučaju svjež. Ako mljevenom mesu dodate svježe, ispasti će vrlo viskozno, a kotleti će biti gumeni.
Dakle, umočite kriške štruce u hladno mlijeko i ostavite 15 minuta.
Ogulite tetive od mesa i ogulite povrće. Sve zajedno prođite kroz mlin za meso, najbolje dva puta.
Iscijedite kore kruha i ponovite postupak mljevenja.
Mljeveno meso posolite, dodajte omiljene začine i dobro promiješajte. Po želji možete dodati naribani krumpir, tikvice, mrkvu. Za veću sočnost i ujednačenost možete uliti malo kefira, kiselog vrhnja ili, u ekstremnim slučajevima, majoneza.
Ne preporučujem upotrebu jaja - ne dopušta da se kotleti raspadaju, što je važno kod kuhanja u tavi. U našem slučaju neće dati ništa osim gustoće.
Ostavite mesnu masu 30 minuta u hladnjaku da se dobro "uhvati".
Navlažite ruke vodom, oblikujte male izdužene mesne kobasice. U klasičnom kuhanju, veličina kotleta trebala bi biti sljedeća: duljina - 12 cm, širina - 5 cm, debljina - 1,5 cm.
Poluproizvode umočite u krušne mrvice. Oni su ti koji neće dopustiti da mesni sok izađe, a jelo neće ispasti suho.
Ponovite ovaj postupak sa svim prazninama.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite pljeskavice u posudu koja ne peče pećnice. Pecite oko 35-40 minuta (orijentirajte se pećnicom) dok ne porumene.
Dobar tek!
Goveđi kotleti izvrsno se slažu s bilo kojim ukrasiti. Ja ih poslužujem s pire krompir i povrtna salata.
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!