Prema klasičnoj tehnologiji, slatka krema za "Napoleon", ostale kolače, deserte i kolače priprema se na bazi mlijeka. Ovaj primjer dobro će doći onima koji traže recept za kremu bez mlijeka. Stupanj gustoće također je reguliran: od laganog, tekućeg i tekućeg do stabilnijeg i gušćeg, ovisno o vašim kulinarskim ciljevima i preferencijama okusa.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Voda - 100 ml
Jaja - 3 kom.
Šećer - 100 g
Vanilin šećer - 10 g
Maslac - 100 g
Pšenično brašno - 2 žlice. l.
Korak po korak recept:
Ako odlučite namazati kolače ili kolače, prelijte malo voćnog, bobičastog, čokoladnog deserta kremom bez mlijeka, uzmite proizvode s popisa. Kuhat ćemo u vodi - pripremiti bilo koju pitku.
Krema je u pravilu dodatno aromatizirana vanilijom. Upotrijebite vanilin šećer ili grah iz prirodnih mahuna, te slastičarske koncentrate različitih okusa.
Prvo odvajamo žumanjke od bjelanjaka. Potonji u ovom receptu nisu potrebni.
Umočite žumanjke u posudu otpornu na toplinu s debelim dnom (tada kremu možete skuhati odmah na vatri) ili u posudu (tada ćete morati kuhati u vodenoj kupelji). I sami ih tucite mikserom otprilike minutu. Dobro ga istrljajte.
Zatim dodajte vaniliju i redoviti šećer. Kružnim pokretima nastavljamo sljedećih 1-1,5 minuta.
Djelomično otopite šećer, dovedite sastav do svjetlije sjene.
Dodajte pšenično brašno i vodu (hladnu ili sobne temperature). Miješamo intenzivno - ovdje radimo pjenjačom ručno ili lopaticom. Uklanjamo sve grudice brašna.
Jasno je da što više brašna i manje tekuće hrane krema bude gušća.
Nakon toga, poluproizvod šaljemo na tihu gornju vatru peći i počinjemo ga zagrijavati. Istodobno, miješajte u krug, bez prekida, i postignite jednoliko zgušnjavanje. Ne dopustite da sastav na dnu ili zidovima izgori, ostružite.
Maknite svilenkastu kremu sa štednjaka, spustite pločicu maslaca (ne margarina), promiješajte - otopite i potpuno spojite s glavnom smjesom. Pokrijte i pustite da se ohladi.
Zahvaljujući visokokvalitetnom ulju i žumanjcima, krema dobiva prekrasnu sunčanu hladovinu i izvrstan okus čak i na vodi.
Nakon hlađenja, osjetljiva krema je spremna za daljnju upotrebu.
Sretni eksperimenti!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!