Kolovoz je sezona "darova šume". Navikli smo misliti da je ovaj proizvod dobar kao meso i povrće. No je li stvarno tako? Nutricionistica Natalya Kruglova govorila je o prednostima gljiva.
Prednosti i štete - ono što je važno zapamtiti
Vitamini nisu glavna stvar
Nesumnjivo, gljive sadrže vitamine i hranjive sastojke. No, nema ih toliko da ovaj proizvod smatraju samo izvorom hranjivih sastojaka. Osim toga, sadržaj vitamina gotovo se ne razlikuje od vrste gljive: i vrganje i russula sadrže gotovo jednaku količinu elemenata.
Uglavnom se sastoje od vode i prehrambenih vlakana. Unatoč tome, gljive su i dalje prilično teška hrana.
A sve zbog prisutnosti hitina u sastavu, koji naše tijelo ne apsorbira. Ova tvar prolazi nepromijenjena kroz naše tijelo, što može uzrokovati ozbiljnost, pojavu bolova u trbuhu, nadutost, posebno kod onih koji već pate od gastrointestinalnih bolesti. Da biste izbjegli želučane probleme, maksimalna doza odjednom nije veća od 150 g.
Ali ipak se vrijedi usredotočiti na vlastitu dobrobit. Također, trebate uzeti u obzir način kuhanja: ako pržite gljive u velikoj količini ulja, to će stvoriti dodatno opterećenje za tijelo. Štoviše, takvo je jelo teško percipirati čak i osobe zdravog želuca.
Da biste smanjili opterećenje, preporuča se kuhanje gljiva, jer će to djelomično uništiti hitin, posebno lamelarne gljive.
Bez štete za lik
Ako govorimo o kalorijama, tada puno ovisi o tome kakva jela od gljiva volite. Sami po sebi, sve se gljive ne razlikuju u hranjivim vrijednostima, ali istodobno brzo apsorbiraju masti.
Stoga gljive pržene u velikoj količini ulja mogu uzrokovati pojavu suvišnih kilograma. Ali juha od gljiva ili pirjane gljive s povrćem ne nose takvu opasnost.
U ukiseljenoj i slanoj hrani nema puno kalorija. Ipak, teško da ih se može nazvati korisnim i bezopasnim proizvodima.
Takve gljive, poput ostalih kiselih krastavaca, prvo jako potiču apetit. Ako ih pojedete prije glavnog obroka, prijeti ozbiljnim prejedanjem.
Ako pripazite na svoju figuru i ne želite se udebljati višak kilograma, bolje je takvo predjelo ostaviti "za desert".
Mjere opreza prilikom jedenja gljiva
Važno je zapamtiti da gljive imaju tendenciju nakupljanja otrova i štetnih tvari u sebi. Stoga ih treba sakupljati dalje od cesta i tvornica.
Ali čak i u ovom slučaju rizik od nestanka proizvoda ne nestaje.
Da bi se izbjegli zdravstveni problemi, mora se slijediti nekoliko važnih sigurnosnih mjera:
- Nemojte koristiti plastične posude, vrećice za sakupljanje. Ako nema pristupa zraku, proizvod će se brzo pokvariti.
- Ne biste trebali odgađati obradu gljiva. Ako se ne očiste, proizvod će propasti najviše jedan dan nakon sakupljanja.
- Crvljive gljive treba baciti - otpadne tvari takvog organizma mogu izazvati alergije i teška trovanja.
Još zanimljivih članaka:
- Zašto je opasno nasloniti se na lubenice: vodite brigu o bubrezima i gušterači
- TOP 10 pogrešaka prilikom kiseljenja krastavaca: kako doći do prhkog predjela?
- 9 pogrešaka prilikom kuhanja roštilja
Ako vam se svidio članak, lajkajte (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi članci i autorski recepti mogu se naći na web stranici:https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!