Unatoč blijedoj pojavi bijelog ribiza, pekmez od ove bobice ispada vrlo lijep - neobične je boje jantara. Prema ovom receptu, kuhamo ga 20 minuta u jednom pristupu. Delikatesa izlazi umjereno gusta, dok većina bobica ostaje netaknuta. Ako želite gušći džem, kuhanje možete ponoviti 2-3 puta. Količina šećera u receptu jednaka je količini bobica, zbog čega se ribiz brzo karamelizira.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Bijeli ribiz - 1 kg.
Šećer - 1 kg.
Korak po korak recept:
Da napravite džem od bijelog ribiza za zimu, pripremite bobicu, šećer i teglu od 500 ml.
Prije upotrebe sortirajte ribiz, uklanjajući pokvarene primjerke koji mogu dovesti do fermentacije. Isperite nekoliko puta tekućom vodom, uklonite sve listove. Zatim svaku bobicu odvojite od grana. Bacite na sito, ponovno isperite vodom i ostavite tako - neka sva tekućina iscuri.
Nakon toga, bobicu prebacite u duboku posudu, izmjenjujući se sa šećerom. Lagano promiješajte, ostavite po strani 2 sata na osamljenom mjestu.
Obavezno pokrijte posudu sa sadržajem debelom gazom kako insekti ne bi ušli u slatku masu. Protresite posudu nekoliko puta u procesu.
Nakon određenog vremenskog razdoblja, ribiz će nakon dodira sa šećerom pustiti sok. U tom slučaju, granulirani šećer neće se u potpunosti otopiti, mali dio će se taložiti na dnu posude.
Stavite ribiz zajedno sa sokom u lonac, postavljen na gornju vatru.
Masu bobica dovesti do trenutka vrenja, potpuno ukloniti pjenu s površine.
Smanjite vatru. Džem kuhajte na umjerenoj vatri sljedećih 20 minuta. Masu za zgušnjavanje često miješajte odvajajući je od dna i stijenki posude kako ne bi izgorjela.
Spakirajte vruću smjesu od bobica u sterilne staklenke. Uklonite male mjehuriće zraka s vrha džema žlicom. Ni u sredini ne bi smjele biti staklenke. Dobro zatvorite posudu sterilnim poklopcima, zamotajte je toplom dekom i ostavite dok se staklo potpuno ne ohladi.
Nakon otprilike jedan dan, džem od bijelog ribiza pošaljite u podrum ili smočnicu na čuvanje do zime.
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!