I za svečani stol, i za obiteljske večere, i za piknik - predjelo od ukiseljenih patlidžana s mrkvom uvijek je pri ruci. Ne propustite sezonu povoljne prodaje plave boje i praznih ploča za zimu.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Patlidžan - 4 kom.
Mrkva - 1 kom.
Češnjak - 3 zuba.
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - 1 žličica l.
Biljno ulje - 4 žlice. l.
Ocat 9% - 2 žlice l.
Ljuta paprika po ukusu
Korak po korak recept:
Ukupan volumen izlaza je 800 ml. Naravno, puno ovisi o tome koliko je povrće nabijeno u spremnicima. Tako možete pripremiti međuobrok za sljedeću konzumaciju i držati ga u hladnjaku ili možete popuniti zalihe kanti za zimu.
Što je mrkva sočnija i slađa, ukiseljeni patlidžan će biti ukusniji. Doziranje začina (sol, ljuta paprika, ocat, češnjak, šećer) varira. Pokušajte usput i dodajte ostale začine po potrebi.
Odaberite povrće koje je čvrsto, zrelo, bez kvarenja. Spremnici (staklenke s poklopcem) moraju se sterilizirati.
Prvo operite povrće, ogulite mrkvu i češnjak.
Čiste patlidžane izrežite na krugove debljine do 0,5 cm. Stavite ga u zagrijanu tavu s vrućim biljnim uljem (dodajte malo). Pržite na jakoj vatri oko 2-3 minute.
Okrenite plave, zaspite uljem i malo ugljenom sa stražnje strane. To radimo sa svim stranama. Preklopite u prostranu zdjelu / kalup.
Mrkva u tri grube strugotine, izrezana na kolutiće čilija (uklonite oparino sjeme ako ne volite pretjeranu pikantnost). Ova smjesa, zajedno s češnjakom, može se i lagano pržiti. Ostavljam ga vlažnim, čvrstim i sočnim.
Patlidžanima dodajte mrkvu, češnjak, ljutu papriku.
Bacite šećer i sol, ulijte stolni ocat. Miješajte odozdo prema gore. Pokušavamo, prilagodimo količinu začina.
Nabijamo i punimo sterilne staklenke patlidžanima s mrkvom i puštenim sokom.
Ako ga planirate ostaviti za zimu, trebate sterilizirati: limenke od 0,5 litre - 10 minuta, litra - 15-20 minuta. Zatim hermetički zatvorite, zamotajte i polako ohladite.
Nakon hlađenja staklenke ukiseljenih patlidžana i mrkve čuvajte u hladnoj sobi, smočnici.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!