Za međusloje kolača od biskvita / lisnatog / prhkog tijesta i svih vrsta slatkih kiflica, za punjenje kolačića "Orašasti plodovi" / kiflice, kao i za lijepljenje torte "Mravinjak", za oblatne, ostala peciva i deserte, recept za nježnu kremu lagane teksture s kondenzirano mlijeko. Gustoću (gustoću) je jednostavno prilagoditi.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Mlijeko - 500 ml
Šećer - 40 g
Vanilin šećer - 10 g
Brašno - 3 žlice. l.
Maslac - 100 g
Kuhano kondenzirano mlijeko - 150 g
Korak po korak recept:
Da biste napravili kremu od kondenziranog mlijeka za kolače, peciva i ostale potrebe za pecivom, uzmite proizvode s popisa.
Opet, dosljednost se može promijeniti. Od tekućeg, tekućeg do stalno gustog. U mom primjeru krema je srednje debljine, svilenkasta je, pogodna za impregniranje kolača od vafla. Što je više brašna, to je gušće. Ali nemojte pretjerivati, izgubit će svoj okus. Također je važno koristiti maslac (ne margarin) i kuhano kondenzirano mlijeko.
Prije svega, u mlijeko bacamo šećer i pšenično brašno. Tucite cijelo vrijeme pjenjačom u krug i uklonite sve "otočiće" od brašna. Ako je potreban souffle, povećajte količinu brašna.
Za aromu dodajte vanilin šećer (možete i na samom kraju postupka).
Stavimo mlijeko s brašnom i granuliranim šećerom na gornju vatru (umjereno), zagrijavamo i neprestano miješamo, pjenjačom. Ne dopuštamo da se gusti slojevi slegnu na dnu i izgore. Dakle, postupno, redovitim bičevanjem, prokuhajte i skuhajte homogeni sastav bez ugrušaka.
Maknemo sa štednjaka. Ohladiti na sobnu temperaturu.
Umočite komade visokokvalitetnog maslaca u mliječnu kremu, miješajte dok se sve komponente potpuno ne sjedine.
Moja krema je u ovoj fazi još uvijek topla. Ulje se topi, ali se ravnomjerno širi, bez delaminacije. Zapamtite, veliki temperaturni kontrast dovodi do delaminacije, a kremu je lako pokvariti. Stoga ulje treba biti mekano, otprilike na sobnoj temperaturi.
Kondenzirano mlijeko dodajte zadnji, nastavite raditi pjenjačom. Kuhano kondenzirano mlijeko obojat će i zasititi okusom karamele. Osigurajte konačnu konzistenciju sastava.
Prije upotrebe, kremu s kondenziranim mlijekom i maslacem čuvajte ispod filma ili poklopca na polici hladnjaka. Tada zasitimo kolači, posluženo s palačinke, sladoled itd.
Uživati!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!