Mnogi kuhari traže jednostavan i svestran način konzerviranja povrća za zimu, izbjegavajući mukotrpnu i dugotrajnu sterilizaciju limenki. To je vrlo lako postići kiseljenjem. Recept je točan i za miješanu pladnju i za pojedinačno povrće.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Tikvice - 200 g
Rajčica - 200 g
Krastavci - 100 g
Mrkva - 100 g
Češnjak - 3 zuba.
Ocat 9% - 1 žlica l.
Šećer - 1 žličica l.
Sol - 0,5 žličice l.
Voda - 250 ml
Ljuta paprika, piment, lovorov list - po ukusu
Korak po korak recept:
Ako trebate napuniti kante raznog povrća bez sterilizacije za zimu, uzmite proizvode s popisa. Osim što ocat djeluje kao pojačivač okusa, djeluje i kao konzervans, jamac dugog i sigurnog skladištenja obratka.
Sterilnost i nepropusnost posude je obavezna. Limenke i poklopce operite sodom unaprijed, isperite pod mlazom tekućine i potopite u zagrijanu pećnicu ili iznad vodene kupelji.
Sljedeći uvjet recepta je povrće na pari (i po mogućnosti dvostruko) prije stezanja poklopaca. Za one koji su oprezni u fermentaciji, koji sumnjaju u uvjete skladištenja (sobna temperatura), savjetujem dodatno zamotajte zatvorene staklenke pokrivačem (krpom otpornom na toplinu) i polako, tijekom 5-6 sati cool. Zatim prebacite u smočnicu, podrum itd.
Odabiremo povrće bez plijesni i truleži. Asortiman može činiti razne setove. U jednoj teglici imam mrkvu, rajčicu, tikvice i krastavce.
Nakon pranja rajčicu ostavite netaknutu, izrežite ostatak darova prirode. U krugovima, kriške, šipke, kocke - svejedno.
Na dno sterilne staklenke bacite češnjak, zrna papra, lovorov list.
Napunite kriškama povrća. Prvo spustite gušće / tvrđe povrće, a zadnje ubacite rajčicu.
Napunite kipućom vodom tako da voda prelije - vrat će se ponovno riješiti bakterija. Bacite poklopac (ne hermetičan), kuhajte na pari 10 minuta.
Zatim vodu ulijemo u neku posudu, napunimo drugom porcijom kipuće vode i još jednom stojimo ispod bačenog poklopca na stolu 10 minuta.
Sada, imajući potreban volumen za marinadu, ulijte vodu u kutlaču. Dodajte šećer i sol, pustite da aktivno zakuha, kuhajte minutu i maknite sa štednjaka. Ulijte ocat, promiješajte.
Ulijte povrtni pladanj u staklenku s marinadom, plutom. Skrećemo poklopac prema dolje, provjeravamo je li dobro zategnut. Ohladite se, možete - zamotavanjem.
Nakon hlađenja, asortiman povrća za zimu prenosimo u prikladnu sobu.
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!