Kako bi se grah šparoga konzumirao tijekom cijele godine, bere se za zimu. Istodobno konzervirane mahunarke gube neka svoja korisna svojstva, ali velik postotak njihove korisnosti i dalje je očuvan. Recepti za konzerviranje zelenog graha prilično su raznoliki. Najjednostavnija metoda je smotati u otopini octa i soli. Ali bit će puno ukusnije ako za kiseljenje koristite niz začina.
Zimi se konzervirani grah šparoga može koristiti kao punopravni prilog ili kao sastojak salata.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Zeleni grah - 300 gr.
Voda - 200 ml.
Chili papar - 0,5 kom.
Senf grah - 1 žličica
Papar u zrnu - 3 kom.
Šećer - 1 žlica
Sol - 1 žlica
Ocat - 30 ml.
Češnjak - 2 klinčića
Biljno ulje - 1 žlica.
Lovorov list - 1 kom.
Korak po korak recept:
Pripremite sve proizvode prema popisu i staklenku od 500 ml.
Prije upotrebe sortirajte mahunarke, ostavljajući samo visokokvalitetne primjerke bez oštećenja ili tamnih područja. Za konzerviranje upotrijebite mlade mahune s malim grahom unutra. Temeljito ih operite. Izrežite 0,5 cm na bočnim stranama svake mahune, prerežite duge komade na dva ili tri dijela.
Na štednjaku zakuhajte vodu u loncu, tamo stavite grah. Blanširajte ga 2 minute.
Nakon blanširanja mahune premjestite na sito, prelijte ih ledenom vodom. To će brzo zaustaviti postupak kuhanja, a grah će također zadržati svijetlo zelenu boju.
Marinadu pripremite odvojeno. Ulijte vodu u potrebnoj količini u lonac, stavite na vatru. Dok zakipi, u tekućinu dodajte sol, zrno gorušice, šećer, zrna papra. Zatim dodajte ulje i ocat. Ljute paprike narežite na kolutiće, dodajte marinadi. Kuhajte 1-2 minute.
Umočite grah u marinadu, dodajte češnje češnjaka. Pirjajte smjesu na jakoj vatri još 2 minute.
Nakon uklanjanja s vatre, grah zajedno s marinadom premjestite u sterilnu posudu. Napunite posudu do samog vrata. Odmah zategnite poklopac, zamotajte pokrivačem.
Cool 24 sata.
Zatim konzervirani grah šparoga pošaljite u svoj podrum ili smočnicu.
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!