Japan je jedna od zemalja koja tradicionalno zauzima najviše pozicije na ljestvici zemalja s obzirom na očekivani životni vijek. Starost ovdje ima 85 godina, mnogi žive i do 100 godina. Rusija se na ovom rejtingu nalazi na 110. mjestu, Amerika na 31. mjestu.
Japanci ne kriju razloge tako dugog životnog vijeka. Prvo, u ovoj je zemlji uobičajeno puno se kretati: pješice, biciklom, pokušavajući bez automobila. Stoje u podzemnoj željeznici i autobusima češće nego da sjede, a neki Japanci čak ustanu i rade za računalom.
Šetnje, susret s prijateljima na otvorenom, gimnastika ujutro, redoviti preventivni posjeti liječniku - glavne su tajne ove nacije.
No, prehrana koju se pridržavaju stanovnici ove zemlje također je vrlo važna. Radikalno se razlikuje od prehrane na koju smo navikli. Ali možda je upravo on taj koji pomaže stanovnicima Nebeskog Carstva da žive toliko dugo?
Važno!Vilkin. Projedinstvena je zajednica kulinarskih profesionalaca. Ovdje ćete uvijek pronaći zanimljive članke i provjerene autorske recepte za svaki ukus.
Minimalna pržena hrana u prehrani
Pržena hrana vrlo je rijetka u japanskoj prehrani. Kuhaju hranu, kuhaju je na pari, peku. Zbog ovih metoda kuhanja, posuđe nije masno, ali upravo masnoća doprinosi začepljenju krvnih žila.
Ako doista trebate pržiti hranu, Japanci to rade brzo na maksimalnoj vatri, praktički bez dodavanja masti. Japanci za to koriste duboke wok tave - brzo se zagrijavaju, što minimizira vrijeme prženja. Zahvaljujući tome, u proizvodima se zadržava velika količina hranjivih sastojaka.
Svaki dan je juha
Od djetinjstva znamo da bi juhe trebale biti prisutne u našoj prehrani svaki dan. No, japanski prvi tečajevi bitno se razlikuju od naših - pripremaju se samo u riblju juhu.
Ostali popularni sastojci su plodovi mora, alge i tofu sir.
Riža - za ukras
Japanci rižu konzumiraju puno češće od ljudi u drugim zemljama. Zapravo je ovaj proizvod zamjena za kruh, služi se uz bilo koji obrok. A ovo je vrlo korisno, jer su žitarice izvor vitamina i složenih ugljikohidrata. Riža se kombinira s povrćem, morskim algama, plodovima mora i drugim jelima.
Ova žitarica mora pasti u svako jelo; ulje i sol se ne dodaju tijekom pripreme. Uz to, riža je neizostavna komponenta mnogih drugih jela, na primjer, poslužuje se za doručak uz dodatak sirovih jaja, dodanih juhama, slatkim kolačima.
Zeleni čaj - najmanje tri puta dnevno
Japanci ne vole kavu, već piju zeleni čaj koji sadrži više kofeina. Uz to, ovaj je napitak bogat antioksidansima, pomaže utažiti žeđ i potiče metabolizam.
Napitak se priprema od cjelovitih listova ili posebnog praha koji sadrži visoku koncentraciju antioksidansa u odnosu na čaj od listova.
Ali zapakirana pića ne mogu se naći u zemlji - Japanci to ne smatraju čajem.
Poslužuje se samo svježa hrana
U Japanu nisu navikli kuhati nekoliko dana unaprijed, za danas kuhaju svaki dan: hrana se poslužuje svježa za doručak, ručak i večeru. Riba i plodovi mora kupuju se na spontanim tržnicama i tamo se kuhaju. Mnogi su stranci iznenađeni što se na proizvodima ne može naći datum proizvodnje - pretpostavlja se da su apriori svježi.
Štoviše, koncept svježine u ovoj zemlji je poseban. Ako govorimo o povrću ili voću, tada su upravo iščupani iz vrta ili drveta, riba je upravo ulovljena u moru.
Osim toga, na tržnicama se mogu naći samo sezonski proizvodi - bez uvoznih krastavaca i rajčica bez okusa.
Mali dijelovi i štapići umjesto vilica
Količina porcija posluženih za obrok trebala bi stati na dlan osobe. Duboke posude koriste se samo za vruće juhe, za sva ostala jela - male ravne ploče s promjerom ne većim od 15 cm. Na ovo nećete moći staviti puno hrane, ali Japanci, inače, ne jedu sve.
U ovoj zemlji postoji nevjerojatno pravilo od 80%, odnosno dio hrane treba ostati na tanjuru nakon obroka.
U zemlji postoje vilice i žlice, ali tradicionalno ih koriste stranci, sami Japanci jedu štapićima. Prilično im je teško dobiti puno hrane odjednom, brzo jesti.
Obrok je u ovoj zemlji odmjeren, dugačak, ovdje ne žure s jelom. Zahvaljujući ovom pristupu, osoba će jesti manje, pojest će mali dio.
Značajke kuhanja i druge tajne
Japan ima svoje tajne kuhanja:
- žitarice moraju biti nedovoljno kuhane;
- povrće je ili kuhano ili pečeno;
- svinjetina se reže zajedno s kostima i kuha najmanje 7 sati - zbog toga kolesterol nestaje iz mesa, stvara se kolagen, što ga čini korisnijim.
Ostale tajne Japanaca:
- Hrana bogata askorbinskom kiselinom. Japanci jako vole agrume, nastoje ih svakodnevno konzumirati. Zbog toga se melanin unutar kože cijepa, postaje lagan i gladak.
- Voda je vrlo važna. Primjerice, u Japanu se ne konzumira s hranom, ali sa sobom u šetnju nose bocu. Štoviše, mora biti čista, bez dodataka i sobne temperature.
Još zanimljivih članaka:
- Zašto bi u prehrani trebala biti paprika?
- Zdrave rešetke za sagorijevanje kalorija: nema fitness centra
- 9 mitova o hrani u koje još uvijek vjerujemo
Ako vam se svidio članak, lajkajte (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi članci i autorski recepti mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!