Svaka domaćica peče pite, ali ja ih volim ne iz pećnice, već pržene u tavi. Ispale su puno ukusnije i dulje ostaju mekane. S jabukama ili džemom - savršeni su za pijenje čaja, a s kupusom i mesom - za juhu.
Vrhunac ovog recepta je tijesto. Priprema se s kefirom, ali ispada mekan, prozračan i poslušan. Nevjerojatno je ugodno raditi s njim!
Pite su se uvijek smatrale znakom obilja u kući, a djevojčice su ih od malena učile peći. Preporučujem da pažljivije pogledate moju mogućnost kuhanja!
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Za test:
Pšenično brašno - 400 g.
Suhi kvasac - 11 g.
Sol - ¼ žličice
Šećer - 1 žličica
Kefir - 200 ml.
Biljno ulje - 100 ml.
Punjenje 1:
Jabuka - 1 kom.
Maslac - 30 g.
Šećer - 1 žlica
Punjenje 2:
Bijeli kupus - 300 g.
Pileće jaje - 1 kom.
Biljno ulje - 2 žlice
Sol - 1 prstohvat
Korak po korak recept:
Pripremite svu potrebnu hranu. Želim napomenuti da bi svi trebali biti sobne temperature, zato kefir izvadite iz hladnjaka unaprijed. Može se uzeti čak i s datumom isteka.
Odaberite brašno krem boje, ne izbijeljeno klorom - u pravilu ovo nije najviša ocjena, već prva.
Za gnječenje uzmite veća jela, jer će tijesto povećati volumen. Prije svega u nju prosijte sve rasute proizvode. Savjetujem vam da svakako koristite sito - ovaj postupak zasićuje brašno kisikom, a gotove pite su prozračne.
U zdjelu ulijte fermentirani mliječni proizvod i maslac.
Dobro zamijesite tijesto rukama dok ne postane glatko. Pokrijte vlažnim ručnikom ili plastičnom folijom, stavite na toplo mjesto 40 minuta. Trebao bi se udvostručiti.
U međuvremenu, krenimo na nadjev. Imat ćemo dvije vrste: slatko voće i povrće. Za prvu mogućnost jabuku narežite na kockice.
Otopite maslac u loncu. Sjeckano voće, šećer i pirjajte dok ne omekša, oko 10 minuta. Jabuke možete malo aromatizirati cimetom ili vanilijom. Ohladi ga.
Nasjeckajte kupus na trakice.
Zagrijte ulje u tavi, dodajte kriške kupusa i pirjajte oko 20 minuta. Ne zaboravite dodati sol.
Skuhajte jaje, ohladite, nasjeckajte. Dodajte kupusu i promiješajte.
Od tijesta odvojite komad veličine oraha, napravite tortilju, u sredinu stavite malo nadjeva.
Dobro uštipnite rubove i oblikujte pljeskavicu. Učinite to sa svim tijestom i nadjevom.
U tavi (uzmite srednje veličine, ali uvijek s visokim stranama), biljno ulje praktički prokuhajte. Dalje, popržite pite sa svih strana na laganoj vatri.
Ukusni su i topli i hladni.
Dobar tek!
Takve pite ne moraju se pržiti na tavi. Možete ih peći i u pećnici, nakon što ih podmažete jajetom ili mlijekom. U tom će slučaju temperaturni režim biti 190 stupnjeva, a vrijeme kuhanja 45 minuta.
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!