Tikvice su popularno i zdravo povrće. Koristi se u pripremi mnogih jela za svakodnevne i svečane obroke, zdrave i dijetalne hrane. Povrće je neutralnog svježeg okusa pa se dobro slaže s mnogim namirnicama.
Tikvice za zimu su popularne i voljene. Kavijar od tikvica posebno se pamti iz sovjetskog djetinjstva. Danas kuhamo isti ukusni, svijetli, nježni kavijar kao u djetinjstvu - isključivo prirodni i zdravi.
Broj proizvoda nije obvezan. Možete povećati ili smanjiti nešto po vlastitom nahođenju. Vodim se jelima u kojima kuham kavijar, a ovo je kotao od tri litre s debelim dnom. U početku ga do vrha napunim dijapozitivom; tijekom kuhanja povrće uvelike opada. Na kraju dobijemo tri staklenke od po 500 mililitara i još uvijek ostaje uzorak.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Velike tikvice - 1 komad.
Bugarski papar - 4 komada
Mrkva - 2 komada
Luk - 2 komada
Rajčica - 5 komada.
Češnjak - 3 klinčića
Sol - 1 žličica
Šećer - 1 žlica
Biljno ulje - 50 ml.
Esencija octa - 1 žličica
Korak po korak recept:
Priprema potrebnog seta povrća. Ispirem pod mlazom vode i osušim.
Tikvice ogulim od kore i jezgre sa sjemenkama. Oslobađam papriku iz sjemenki. Ogulite mrkvu, češnjak i luk.
Budući da će se povrće u budućnosti sjeckati miješalicom, oblik rezanja nije važan, pa sam ga izrezala na proizvoljne komade.
U kotlić ulijte biljno ulje i na srednje jakoj vatri pržite mrkvu, luk i papriku dok ne omekšaju 30 minuta.
Tikvice, kao i sve povrće, režem na komade proizvoljnog oblika i veličine.
Prerezanu tikvicu premjestim u kotao do ostalog povrća.
Pokrijte posuđe poklopcem i pirjajte trup na umjerenoj vatri, povremeno miješajući.
Povrće tijekom kuhanja oslobađa puno tekućine. Da bi kavijar bio gust, potrebno je ispariti višak vlage. Ovaj postupak trajat će od 1 do 1,5 sata.
Povrću dodam nasjeckani češnjak i ručnom miješalicom pasiram smjesu. Ponovno stavljam kavijar na vatru, prokuhavam. Dodam sol, šećer, ocat i kuham još 30 minuta. Oprez: masa prska tijekom vrenja!
Pripremam sterilne staklenke i u njih stavim vrući kavijar od tikvice.
Smotam ih sterilnim poklopcima i obavezno provjerim ima li curenja. Okrećem ga naopako i pokrivam pokrivačem. Ostavim ga ovako dok se potpuno ne ohladi.
Kavijar tikvice za zimu je spreman. Pohranjeno kao i svako očuvanje.
Po želji u svoj kavijar možete dodati začine ili ljutu papričicu. Sada je njezin recept s majonezom vrlo popularan na Internetu. Možete ga i vi koristiti. Ali ovaj je recept sličniji onom iz djetinjstva.
Sretne pripreme i ukusna zima!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!