I, znate što je ocat? Što sve vinegars i kako najbolje primijeniti? Ne, ja ne znam? Mi razumijemo zajedno.
Trenutno, ocat se koristi prvenstveno za domaće očuvanje voća i povrća za zimu. Gotovo svi vinegars, kupljene za praznine, a ne prirodno. Oni su dobiveni u kemijskoj industriji specijalnih materijala.
Ranije, ocat je... Ne vjeruj mi... VINO!
Da, prije nekoliko tisuća godina kiselo vino pretvoriti u ocat, aktivno koristi.
Uključujući Hannibal, veliki Kartaginjanin općenito, preselili su Alpe za prolaz njegovih slonova na putu u Rim.
I raspeće Isusa je spužva natopljenom u ocat, tako da je malo utažiti svoju žeđ.
Ocat - ovo je jedan od najstarijih proizvoda.
Najraniji spomen njemu pripada godine 5000 prije Krista. e.
Njegovo otkriće octa dužan Vino (na francuskom „vinaigre” jednostavno znači „kiselo vino”).
To je drevni vinari su primijetili da je vino ostavi u otvorenoj posudi, kiselo i pretvara se u kiselom tekućinom s određenim mirisom.
Došli su na ideju da ne izlije kiselo vino, i pokušati pronaći drugi koristiti za to.
Prvi u povijesti octa izrađene od palminog vina u Babilonu, starom Egiptu i Asiriji.
Tada je više koristi u medicinske svrhe, a često i kao ne čudi da se ugasiti žeđ.
Pet vinegars, koji bi trebao biti u svakoj kuhinji
Sada na policama supermarketa naći, osim za industrijsku kemijsku ocat, osim što je jabučni ocat, koji se može smatrati kvazi-prirodnom.
No, osim jabuka, dobro je poznato da svaki vlasnik, postoje mnoge varijacije ovog proizvoda.
Štrajkovi kao neka vrsta proizvoda: postoji ocat od bijelog ili crnog vina, octa, prošek, Madeira ili port vino, jabuke i riže. Da, sve što mogu dobiti ocat.
balsamico octa
To balsamico octa, izumio u talijanskom gradu MADENA, jedan je od najskupljih vrsta octa.
Za proizvodnju ovog proizvoda će bijele sorte grožđa - kao Lambrusco i Trebbiano. Prešani sok od svježeg grožđa pivo da se formira gusta tamna masa.
Tada je sirup pomiješati s vinskim octom i dobi u drvenim bačvama.
ocat razdoblje dozrijevanja od najmanje 3 godine, a najbolje od svojih sorti može izdržati i do 100 godina.
Usput, ovaj proizvod se često naziva „balsamico”.
Prethodno je služio samo kao ozdravljenja balzam koji je pomogao u vrijeme kuge.
I slavni Casanova koristi kao afrodizijak balsamico.
Danas, ova vrsta octa često nalaze u talijanskoj kuhinji.
Najčešće se miješa s maslinovim uljem za salatu. Također se koristi u više neobičnih jela.
Na primjer, većina egzotične - to je jagode u šećer u prahu s nekoliko kapi balsamico octa.
Sherry ocat
Sherry ocat - posjetnica diljem Mediterana i jedan od najluksuznijih vrsta octa.
Njegova proizvodnja započela u jugo-zapadno od Španjolske, u pokrajini Andaluziji, u takozvanom „sherry trokut”.
Za dugo vremena, ovaj ocat se koristi isključivo u domovima Španjolskoj, a ne tretirati kao predmet trgovine.
Tijekom 19. stoljeća, sherry vino ocat je bio u sjeni, dok i dalje ostaje tajanstvena domaći preljev.
Kasnije, zahvaljujući francuski kuhar andaluzijski ocat je bio cijenjen u 20. stoljeću i postupno je postao dio mnogih jela nude u većini mediteranskih restorana.
Najčešće je tamno žuto u boji.
Ona se osjeća ugodan miris šerija - voćnim-Nutty, medenim i duhovit.
To se isplati plaćati pozornost na dob octa najmlađi od šest, zove Vinagre de Jerez, i održati najmanje godinu dana - Vinagre de Jerez Reserva, više od 100 godina - Gran Reserva.
malina ocat
To je jedan od najlakših za pripremu ocat, ali je jedan od najskupljih u trgovinama.
U Engleskoj prije malina ocat stoljeća služio s tradicionalnim puding i mesa.
molimPRETPLATITEna mom RSS feed! :)
Proizvedeno na industrijskoj razini po prvi put od malina ocat je započeo u Francuskoj prije samo 40 godina.
Za najbolje rezultate, selektivni maline namočen u vinskim octom, a kada je izložen, a prije flaširanje je dodao da je najveći dio malo svježih bobica.
Malina ocat ima okus nevjerojatan, što je razlog zašto se često koristi kao salata od povrća i voćnih salata, marinadama, umacima i glazure.
Usput, malina ocat se koristi iu beauty industriji.
jabučnog octa
Jabučni ocat - Ocat je najčešći u Rusiji. To je prirodni eliksir zdravlja, je popularan među ljudima.
Na primjer, za vrijeme Američkog građanskog rata i Prvog svjetskog rata to je bio korišten za liječenje rana.
Naravno, jabučni ocat je nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji.
Na primjer, ako ste stavili meso natopljena jabučnog octa krpom i stavite ga na hladnom mjestu, to ostaje svježa i za dva - tri dana.
Također se koristi u pripremi svinjetine i piletine, to ide dobro s krumpir salata.
estragon octa
Domovinskog estragon - Istočni Sibir i Mongolija.
Zahvaljujući Arapima Odatle je otišao u Europu u 17. stoljeću se smatralo klasično Francuski začin.
To je francuski kuhanje estragon cijenjen u svojoj istinskoj vrijednosti i razvili na temelju nje puno recepata koji su postali klasici.
Estragon stabljika koriste se za izradu kiseli krastavci, kiseli krastavci, ocat za aroma.
Jednostavno umočite granu estragona bijelog vina octa i nekoliko tjedana kasnije dobiti mirisni preljev za salatu.
Estragon je prirodno umirujuće i pomaže kod nesanice.
Postoje mnoge vrste octa. Oni se razlikuju u njihovom okusu.
Nemojte se bojati eksperimentirati s octom kada kuhanje mesa, povrća, pa čak i voćne salate.
Sretno vam!
__________________________________________________________________________________________
Kao što je ovaj?
Molimo Vas da podijelite ga na društvenim mrežama iliPRETPLATITEna moj RSS feed i staviti se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Sve najbolje!