Riba bi uvijek trebala biti u našoj prehrani, jer je izvrstan izvor proteina, vitamina i esencijalnih elemenata u tragovima. Na njenoj osnovi rade se juhe, pirja se riba, na njoj se rade kotleti. Ali pržena riba smatra se još ukusnijom. I mnogi ljudi u ovoj fazi imaju puno problema, jer se pogrešnom kupnjom i pripremom ribe može pokazati vrlo neukusnom.
Koja je riba najbolja za prženje?
Od riječne ribe bolje je odabrati onu s najmanje kostiju. Prikladni su štuka, pastrva, šaran (međutim, u njemu ima puno kostiju, ali okus prženog šarana jednostavno je ukusan) - meso je nježno, ukusno.
Od morske ribe bolje je odabrati ribu s nježnim i vodenastim mesom. Pollok, bakalar, morska ploda, pollock, pangasius dobro odgovaraju. I, naravno, pastrva i losos će učiniti.
Pravila i tajne prženja ribe
Naravno, najbolje je odabrati svježu ribu - u ovom slučaju možete izbjeći pojavu specifičnog ribljeg mirisa, koji će pokvariti i najskuplju pastrvu. Uz to, svježa riba ima ugodnu teksturu i ugodan slatkasti okus.
Ali ako je riba smrznuta, tada treba poštovati nekoliko važnih pravila. Prije svega, trebate provjeriti svježinu proizvoda: pregledati škrge, osjetiti miris ribe.
Ostale korisne tajne:
- Važno je hranu pravilno odmrznuti nakon kupnje. Stavite trup u hladnjak na donju policu ili ostavite 1,5 sata na sobnoj temperaturi. Mnoge domaćice odmrzavaju ribu u tekućoj vodi - u tom će slučaju neke hranjive sastojke nestati s vodom.
- Nakon odmrzavanja, ribu treba očistiti od ljuskica, unutarnjih organa, posuti začinima i ostaviti da se marinira 30 minuta. Da biste dobili koru, bolje je uvaljati izrezane komade u mrvice, a zatim ih duboko pržiti.
- Za smrznutu ribu najbolja je suho smrznuta riba. To sugerira da je trup bio suho smrznut, s malom količinom tekućine. Sama riba trebala bi biti besprijekorna.
Savjet: unaprijed uključite napa, jer kuhanje takve ribe obično proizvodi previše dima.
Još zanimljivih članaka:
TOP-8 proizvoda za čišćenje začepljenih krvnih žila
Koja hrana sadrži estrogene za žene starije od 50 godina
6 impresivnih promjena u vašem tijelu nakon prestanka gaziranja
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!