Sočnu i nježnu janjetinu teško je pokvariti, a najbolji način kuhanja je s povrćem u pećnici. Kad se peče, meso zadržava sok, a povrće je impregnirano aromom mesa. Po želji možete dodati malo mljevenih začina ili začina za meso. Klasični set povrća: luk, krumpir i rajčica. Bolje je ne dodavati mrkvu, tikvice i patlidžane, papar.
Ako imate meso na kosti, poželjno je da ga prvo odbijete kulinarskim čekićem, držeći ga za kost. Zbog toga će okus biti nježniji. To se posebno odnosi na meso odrasle životinje.
Janjetinu prvo možete popržiti na zlatno smeđoj kori, a zatim je ispeći pod folijom s povrćem. Međutim, dobre su i druge metode: birajte, eksperimentirajte, ne ograničavajte svoju maštu!
Sastojci:
Janjetina na kosti - 0,5 kg
Rajčica - 3 kom.
Krumpir - 3 kom.
Luk lukovica - 1 kom.
Biljno ulje - 40 ml
Sol - 4 prstohvata
Mljeveni crni papar - 2 prstohvata
Začin za meso - 2 prstohvata
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Isperite janjetinu u vodi. Odrežite filmove kojima je bogata ova vrsta mesa. Prerežite vene. Osušite papirnatim ručnicima i premažite začinima, solju i paprom.
Zagrijte 20 ml biljnog ulja na tavi i pržite janjetinu 3-5 minuta sa svake strane dok ne porumeni.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Ogulite luk i krumpir. Isperite korjenasto povrće u vodi zajedno s rajčicama. Iz potonjeg izrežite zelene reznice. Krumpir narežite na kriške, luk na pola prstena, a rajčicu na četvrtine. Premjestite kriške povrća u posudu za pečenje. Začinite solju i paprom.
Stavite ružičastu ovčetinu na povrće "jastuk" od povrća. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Lim prekrijte folijom i stavite ga u zagrijanu pećnicu na 40-50 minuta, ovisno o tome koliko ste povrće izrezali. Što ih sitnije režete, brže će se kuhati.
5-6 minuta prije kraja pečenja uklonite foliju i pustite da meso porumeni. Zatim izvadite jelo iz pećnice i pustite da se kuhano jelo malo ohladi, ali samo malo, jer se janjetina poslužuje izuzetno vruća!
Stavite aromatizirano meso s dinstanim povrćem u posude ili na pladanj. Janjetinu narežite na porcije i poslužite s bilo kojim umakom: češnjak, kečap, kiselo vrhnje itd.
Autor: Alena Prika
Zanimljivi članci:
Stručnjaci iz Roskachestva rekli su kako odabrati pravo bijelo vino
5 korisnih promjena u tijelu pri odustajanju od šećera
7 osnovnih namirnica za pušače i ovisnike o alkoholu
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!