Zimi se hrana mijenja: počinjemo konzumirati manje voća i zelenila, jer ono što se prodaje u trgovinama često je lošije kvalitete od "ljetnih" darova prirode i prilično je skupo. Stoga se mnogi preusmjeravaju na zadovoljavajuću i jeftiniju hranu: žitarice, tjestenina, kuhanje. Postoji mišljenje da su naši preci preživjeli samo zahvaljujući ovoj prehrani, a naše tijelo je prilagođeno njoj.
Ali misliti da je pogrešno.
Prvo, zimi, tim više, nemoguće je odreći se povrća i voća, jer su izvori vitamina i mikroelemenata već nedovoljni.
Drugo, džemovi i marinade koje su naši preci koristili znatno su se razlikovali od modernih - bili su korisniji.
Stoga je toliko važno znati kakva prehrana treba biti u hladnoj sezoni, kako ne bismo stekli suvišne kilograme, a istodobno dobivali korisne tvari.
Trebate li koristiti pekmez?
Mnogi su zimi navikli jesti slatkiše, posebno domaći džem.
No, džem u obliku kakvog smo danas navikli pojavio se pojavio tek sredinom 19. stoljeća, kada su troškovi šećera znatno opali i postao pristupačan proizvod. Prije toga, desert je napravljen na bazi prirodnog voća, dobiveni proizvod više je nalikovao bijelom sljezu.
Okus je bio drugačiji, ali slatkoća je bila za red veličine korisnija: pomaže normalizirati probavne procese, smanjuje razinu "lošeg" kolesterola i štiti od mnogih drugih bolesti.
Ako želite pekmez, onda ga je bolje raditi s medom, a ne sa šećerom.
Kiseli krastavci kuhani pod ugnjetavanjem
Kiseli krastavci i grašak ranije su se pripremali malo drugačije: pod pritiskom, odnosno na otvoren način. Unatoč različitim nazivima, ovaj je postupak nalikovao mliječno-kiselinskoj fermentaciji.
A takvi su proizvodi puno korisniji od modernih kiflica (puno manje soli, ali ima probiotika korisnih za imunitet). Da, kiseli krastavci ne mogu se natjecati sa svježim povrćem i voćem u količini vitamina i mikroelemenata, ali zimi će pomoći u popunjavanju nedostatka vitamina. Sadrže i hranjive sastojke, antioksidanse i druge tvari koje su toliko potrebne za zdravlje.
Obavezno pravilo "500 grama"
TKO tvrdi: dnevno, posebno zimi, osoba treba svakodnevno unositi najmanje 0,5 kg voća i povrća. Iz nekog razloga mnogi ljudi misle da je to puno, ali zapravo je vrlo jednostavno udovoljiti ovoj normi.
Izračunajte sami: jedna mandarina teži u prosjeku oko 50-100 g, naranča - do 200 g, dobra je barem jednom dnevno pojedite salatu od povrća, pripremite povrće za jelo od mesa, juhe i dodajte uobičajene umjesto uobičajenih začina zelje.
Istina, morate odabrati prave proizvode. Na primjer, možete jesti ne samo svježe voće, već i smrznuto. Korisni su i prirodni pire od voća i povrća i grah iz konzerve.
U maloj količini možete upotrijebiti mokraću i kisele krastavce napravljene pod ugnjetavanjem. Ne biste se trebali previše zanositi njima, jer sastav sadrži sol.
Trebam li jesti više masti zimi?
Mnogi su ljudi sigurni da zimi morate jesti više masne hrane jer će vam pomoći da se ugrijete na temperaturama ispod nule. Istodobno, maslac, mast i druga masna hrana štetni su i za naš lik i za krvne žile.
Liječnici potvrđuju da će vam masnoće doista pomoći da se ugrijete. Ali nisu samo životinjske već i biljne masti učinkovite.
Možete koristiti biljna ulja: samo ih dodajte salatama ili začinite gotove bluze. Slane vode, morski plodovi, pa čak i alge puno pomažu. Štoviše, potonji su bogati jodom, koji je također potreban našem tijelu: ubrzava metabolizam, poboljšava rad štitnjače.
Koji se proizvod može nazvati glavnim u hladnoj sezoni?
Liječnici kažu da zimi jetra bakalara mora biti uključena u prehranu. Objašnjenje je vrlo jednostavno:
- velika količina omega-3 kiselina u sastavu, koje smanjuju rizik od plakova kolesterola (to je vrlo važno zimi, kada naša prehrana postaje više kalorična i masna);
- velika količina vitamina D, jer zimi njegova sinteza praktički prestaje, a nema dovoljno sunčeve svjetlosti.
Stoga je poželjno da u kući uvijek postoji nekoliko limenki jetre bakalara. I nepoželjno je uštedjeti na ovom proizvodu - bolje je odabrati visokokvalitetni i skupi proizvod, ali pouzdanog proizvođača.
Još zanimljivih članaka:
Izbjegavanje stvaranja plinova: hrana koja može uzrokovati plin
8 uobičajenih namirnica za koje je vjerojatnije da će izazvati trovanje hranom
7 sezonskog povrća u studenom: razmislite o zdravoj prehrani
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!