Bijelo vino postaje sve popularnije među potrošačima u Rusiji. Ako je još 2010. postotak konzumacije bijelog i crnog vina bio 40% do 60%, sada je sve jednako.
Istodobno, suha bijela vina obično ne biraju samo žene, već i muškarci, a sve zahvaljujući ogromnoj raznolikosti stilova, ukusa i aroma: postoje lagane, svježe, voćne ženske opcije i ozbiljni gastronomski napitci za muškarce koji odležavaju u hrastu bačve. Sakupili smo savjete stručnjaka iz Roskachestva, koji su nedavno završili reviziju ruskih farmi za proizvodnju vina.
Izbor pakiranja
Vino je najbolje kupiti u staklenim bocama, jer se vinski napitak obično prodaje u vrećama.
Ali čak i ako se tamo toči vino, to će biti najproračunsko piće, za čiju se proizvodnju koristi prešana frakcija mošta grožđa.
I ova se opcija smatra ne najboljom za izravnu proizvodnju bijelog vina, jer pritisak šteti osjetljivoj strukturi grožđa.
"Registracija" vina
Također se mora uzeti u obzir regija podrijetla vina. Ako želite probati ruska pića, uzmite ona s natpisom PGI. To znači da je proizvod napravljen od sorte grožđa uzgojene na određenom zemljopisnom području. Drugim riječima, ovdje je ubran urod.
Na primjer, ako je naznačeno „PGI Kuban“, to znači da su bobice uzgajane i sakupljene na teritoriju Krasnodara. Bez ove specifične fraze, prisutnost na boci spomena "Krimski" ili "Kubinskoje" samo su riječi proizvođača, odnosno grožđe za njegovu proizvodnju moglo bi se brati bilo gdje.
Je li to pravi izbor za cijenu?
Treba odmah reći da cijena nije najvažniji pokazatelj.
Kao što je primijetio zamjenik Roskachestva Ilya Loevsky, nema potrebe stavljati znak jednakosti između "skupo" i "visokokvalitetno". Dakle, stručnjaci su početkom ove godine istraživali izravno na ruskim vinima.
A neki su, koštajući od 1000 rubalja, izašli lošiji u kvaliteti od jeftinijih konkurenata.
Uz to, ona pića koja koštaju od 350 rubalja po boci zaslužila su dobre ocjene. Glavna stvar je ne kupiti vina koja koštaju manje od 250 rubalja - među predstavljenim proizvodima teško možete pronaći visokokvalitetne.
Preporuke za odabir sorte
Najčešće sorte grožđa za proizvodnju bijelih vina su sauvignon blanc, rizling, chardonnay. Unatoč činjenici da pripadaju međunarodnoj kategoriji, oni su česti i u Rusiji.
Stručnjaci su primijetili da je u kategoriji vina od 500 rubalja. bolje je odabrati pića koja se prave od dvije ili tri sorte grožđa.
Zbog toga će aroma i okus pića biti izraženiji. Međutim, ne biste trebali obraćati pažnju samo na međunarodne sorte, jer u Rusiji uzgajaju svoje. Najprikladniji za proizvodnju ukusnog vina su bijeli ili sibirski kokur.
Je li starost bitna?
Pri odabiru vina često se usredotočimo upravo na ovaj trenutak. Međutim, mnoga jeftina ruska vina proizvode se uz pretpostavku da će posuda biti otvorena prve godine nakon kupnje.
Ova izjava vrijedi i za jeftina bijela vina koja koštaju i do 500 rubalja. Mogu se nazvati krhkijima od crnog vina - takvi su napitci manje otporni na temperaturne oscilacije, dugotrajni transport.
Suho poluslatko ili polusuho - što odabrati?
Ljudi koji vole vino zbog njegovog okusa, najčešće biraju suha vina. Ali na tržištu možete pronaći i prilično visokokvalitetne opcije za poluslatka i polusuha vina iz ruskog grožđa.
Glavno je da ambalaža nosi oznaku PGI, jer se slatkoća takvog vina postiže uporabom određenih sorti grožđa, a ne raznim dodacima.
Još zanimljivih članaka:
Nazvano 6 namirnica koje pojačavaju metabolizam nakon 50. godine
7 osnovnih namirnica za pušače i ovisnike o alkoholu
Rosstandart: craft pivo može nestati u Rusiji od 2021. godine
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!