Adjika je prilično popularan umak pripremljen za zimu. Staklenke s ovim začinjenim začinom nalaze se u smočnici svake domaćice. Da bih malo diverzificirao uobičajeni okus adjike, predlažem eksperimentiranje s aditivima. Primjerice, ako mu dodate kriške patlidžana, dobit ćete vrlo zanimljivu pripremu za zimu s ukusom.
Ako želite napuniti police smočnice staklenkama od patlidžana u adjiki, svakako uzmite u obzir ovaj recept.
Sastojci:
Patlidžan - 1 kg.
Rajčica - 1 kg.
Slatka paprika - 500 gr.
Gorka paprika - 1 kom.
Češnjak - 5 klinčića
Ocat - 50 ml.
Biljno ulje - 100 gr.
Sol - 1 žlica
Šećer - 1,5 žlice
Lovorov list - 1 kom.
Piment - 5 kom.
Korak po korak recept:
Pripremite sve povrće koje vam treba - operite, osušite.
Papriku prerežite na pola, izvadite sjemenke, pulpu narežite na kriške. Uklonite kožicu s rajčice potapajući je u vruću vodu na nekoliko minuta. Ova manipulacija omogućit će vam lako odvajanje kože od pulpe.
Stavite povrće u jednu posudu, dodajte mu očišćeni vlasac i ljutu papričicu.
Sve uvijte kroz mlin za meso ili sameljite miješalicom, dobivajući homogenu masu.
Patlidžane prerežite uzdužno na dvije polovice, a zatim ih nasjeckajte na tanke ploške. Ne morate se guliti s kože, to će omogućiti komadima da zadrže integritet.
Ulijte sirovu adjiku u lonac odgovarajuće veličine, postavljen na gornju vatru. Stavite narezani patlidžan u kipuću masu.
Ulijte sol i šećer, ulijte biljno ulje, dodajte listove lovora i zrna papra. Dobro promiješati. Smjesu kuhajte na laganoj vatri sljedećih 40 minuta, ulijte ocat 5 minuta prije kraja.
Unaprijed pripremite limenke za šivanje - operite, sterilizirajte, osušite. Učinite isto s poklopcima. Vruću smjesu raspodijelite odmah s vatre po staklenkama, čvrsto pritegnite poklopce.
Nakon hlađenja, praznine pošaljite u podrum.
Autor: Svetlana Denisova
Još zanimljivih članaka:
TOP 6 proizvoda za poboljšanje vida nakon 40 godina
Znanstvenici su rekli zašto ne biste trebali jesti puno jaja
Od čega su zapravo napravljene kobasice: cjelovit popis aditiva
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!