Koliko često kupujemo maslac u trgovinama ili supermarketima i samo kod kuće razumijemo da je proizvod lud daleko od savršenog - nema ni okus domaćeg maslaca, ni kremaste arome, ni ugodne svijetložute boje boje. Nakon otvaranja folijskog pakiranja, u ulju se pojavi obična pločica neke vrste masnoće, koja je gotovo bijele boje. Ponekad se dogodi da obični margarin izgleda i ima puno bolji okus od kupljenog skupljeg maslaca.
Pa kako možete razlikovati kvalitetan proizvod od nelikvidnog, a rodbinu ne hraniti lažnom, pogotovo za doručak?! Napokon, maslac se koristi u mnogim jelima, od sendviča do pire krompir, pržena riba i omlet na ulju, kajgana.
Krenimo redom!
Sadržaj masti u proizvodu
Sorte ulja:
- 50% masti - čaj;
- 61,5% masti - sendvič;
- 72,5% masti - seljak;
- 80% masti - amaterski;
- 82,5% masti - tradicionalno.
Svi ostali pokazatelji masnoće signaliziraju da ovo nije pravi proizvod, već lažni, s raznim dodacima.
Sjetite se koliko ste često vidjeli postotke od 62,5%, 74%, 70% - takvih pokazatelja prema GOST-u, ne, pa je čak 0,1 desetinke postotka u stanju dati zeleno svjetlo za puštanje novog surogata.
Također, trebali bi vas upozoriti različiti nazivi proizvoda, različiti od gore navedenih, na primjer: "Za čaj", "Za sendviče", "Prirodna krema" i drugi. Čini se da se niz slova u imenu nije previše promijenio, ali već možete dodavati biljnu masnoću prilikom stvaranja robe za trgovine!
GOST i TU
Budući da se GOST-ovi ne poštuju strogo, na pakiranju ulja možete pronaći tehničke specifikacije - svakako pročitajte sastav odabranog proizvoda, jer je proizvođač obvezan navesti sve aditive, čak i ako su mali font. Prvo treba zabilježiti upravo kremu, a zatim - silaznim redoslijedom mase, dodane sastojke.
Smrzavanje
Najvažniji način provjere kvalitetnog ulja je njegovo zamrzavanje! Kad se zamrzne, poljoprivredni proizvod od prirodne kreme doslovno će postati kamen - od njega ne možete odrezati niti jedan komadić jer će se maslac raspasti. Ali ako se smrznuti proizvod lako namaže na kruh, tada imate uobičajeni namaz, nije poznato od koje je masnoće stvoren.
Odmrzavanje
Zatim smrznutu hranu ostavite na stolu. Nakon 15-20 minuta na njemu su se pojavile kapljice vode, ali ona i dalje zadržava oblik - što znači da se pred vama nalazi namaz. Pravo seljačko ulje počet će "plutati" i lako će se mazati nakon zagrijavanja.
Savjet: Najbolje je kupiti redovito teško vrhnje sa sadržajem masti većim od 50% na tržnici ili iz ruku farmera i sami ga umutiti miješalicom ili procesorom hrane, odvajajući mlaćenicu od masti. Takav maslac sigurno neće biti aditiva i konzervansa! Može se pakirati u plastične posude i čuvati u zamrzivaču, uklanjajući ga iz njega dan prije kušanja i stavljajući u hladnjak da odmrzne proizvod.
Usput, jeste li probali stvoriti prirodni maslac s različitim okusima bobica? To je ludo ukusno i aromatično, pogotovo zimi!
Pa, idemo potražiti farmu?!
Autor: Alena Prika
Još zanimljivih članaka:
TOP-8 proizvoda za čišćenje začepljenih krvnih žila
Od čega su zapravo napravljene kobasice: cjelovit popis aditiva
10 razloga da nikad više ne odem u McDonald's
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!