Kalina se može ubirati za zimu na razne načine, pripremajući džemove, kompote, konzerve, zamrzavajući bobice u zamrzivaču. Najlakši način je samljeti ga s puno šećera. Tako viburnum neće sačuvati samo prirodni okus, već i većinu korisnih svojstava. Takva naribana bobica može se zimi dodavati čaju, raditi koktele, sirupe, umake i slično. Sljepovi od viburnuma bit će najbolji prirodni lijek u borbi protiv virusnih bolesti u hladnoj sezoni.
Sastojci:
Kalina - 500 gr.
Šećer - 500 gr.
Korak po korak recept:
Pripremite bobice i šećer. Odaberite viburnum izuzetno visoke kvalitete, bez oštećenja i pokvarenih mjesta.
Bobice dobro operite u hladnoj vodi. Kako ona ne bi pustila sok u vodu, operite ga bez uklanjanja s grana.
Zatim nježno otkinuti svaku bobicu s grančica. Budući da viburnum može prskati sok, zaštitite ruke rukavicama i nosite pregaču. Stavite pojedine bobice u sito, isperite tekućom vodom.
Stavite ih u duboku posudu (ne metričku), obilno pokrijte granuliranim šećerom. 100 g šećera spremite za kasnije.
Smjesu promiješajte tako da zrna šećera obuhvate sve bobice. U tom stanju, ostavite viburn na stranu 1 sat, pokrivajući gazom.
Nakon nekog vremena dio šećera će se otopiti. Zdrobite bobicu simpatijom.
Inzistirati na masi bobica još 1 sat. Povremeno promiješajte otapajući šećer koji se taložio na dnu posude.
Pripremite sterilne staklenke, bolje je ako su male zapremine. Napunite ih masom od bobica, a na vrhu ostavite prazan prostor za šećer.
Prelijte viburnum granuliranim šećerom, pustite da odstoji 10 minuta, tako da sa sokom tvori nepropusnu čep. Upravo će ta šećerna pluta zaštititi obradak od vanjskih utjecaja.
Zatvorite staklenke sterilnim poklopcima, stavite u hladnjak.
Po potrebi koristite viburnum u prahu sa šećerom.
Autor: Svetlana Denisova
Zanimljivi članci:
Zdrav doručak za vašeg učenika
7 razloga da počnete jesti heljdu
Tko nije dobar za koji sir: savjet nutricionista i liječnika
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!