Mislim da bi se starija generacija sigurno trebala sjetiti salate "Nezhinsky" u obliku konzerviranja koja je oduvijek bila na policama prehrambenih trgovina, čak i u vrijeme opće nestašice. No, malo ljudi zna da se može brzo pripremiti kod kuće, kao predjelo i poslužiti na stolu, jer se izvrsno slaže s ćevapom.
Sastav salate je jednostavan, od najjeftinijih proizvoda koje svaka domaćica uvijek ima pri ruci. Dok nanižete meso na ražnjiće i zapalite roštilj, povrće će se marinirati. Ovo se predjelo može pripremiti i na otvorenom i unaprijed kod kuće.
Sastojci:
Svježi krastavac - 1 kg
Ocat 6% - 3 žlice
Sol - 1 žlica
Šećer - 1,5 žlice
Kopar - 25 g
Luk - 180 g
Crni papar - po ukusu
Nemasno ulje - po želji
Kako kuhati:
Pripremite svu hranu koja vam je potrebna za pripremu salate. Birajte mlade krastavce s tankom kožicom i prozirnim sjemenkama.
Ogulite luk. Operite povrće pod tekućom vodom zajedno s koprom, malo osušite.
Odrežite vrhove s obje strane krastavaca, malo više sa strane repa, kako biste sigurno odrezali gorki dio, ako ga ima. Narežite samo povrće na kriške debljine 0,3-0,4 milimetara. Sve stavite u duboku, udobnu posudu.
Ako su lukovice male, mogu se rezati na kolutove, a ako su velike, mogu se rezati na pola prstena. Debljina - najviše 0,2-0,3 mm. Pospite luk po krastavcima.
Uklonite grančice kopra sa stabljika. Biljku sitno nasjeckajte i dodajte povrću.
Sada dodajte sol, šećer, ocat i crni papar, svježe mljeveni po ukusu.
Salatu lagano promiješajte. Ostavite ga na sobnoj temperaturi oko sat vremena, a zatim stavite posudu u hladnjak i nastavite marinirati oko sat vremena.
Zapravo, što se krastavci duže kisele, gotovo jelo će biti ukusnije. Sjetite se povremeno promiješati - svi sastojci trebaju biti ravnomjerno marinirani.
Nakon otprilike sat vremena krastavci će pustiti puno tekućine, sol i šećer će se otopiti i dobit ćete vrlo ukusnu marinadu u kojoj će salata biti cijelo vrijeme.
Kada se krastavci i luk dobro mariniraju po vašem ukusu, salatu možete rasporediti u obroke ili staviti u jedan veliki tanjur. Tekućina se, naravno, mora ocijediti. Ako želite, povrće možete poškropiti ukusnim biljnim uljem, ali ako poslužite salatu Nezhinsky pileći ćevap ili svinjetinatada će biti suvišno.
Uživati!
Autor: Tatjana Čudovskaja
Zanimljivi članci:
Osjećate se slabo? Promijenite način prehrane
TOP-6 proizvoda koji će vam pomoći da "uhvatite" stres
10 razloga da svaki dan jedete jabuke
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!