Piletina kuhana u mlijeku svakodnevno je jelo koje je izvrsno i za ručak i za večeru.
Ovaj sam recept dugo vidio u kulinarskoj emisiji Jamieja Olivera koji ga je jako pohvalio i preporučio za kuhanje. Već nekoliko godina takvu piletinu pripremam za svoju obitelj prilično često. Sama sam dodala malo svježe majčine dušice, po mom mišljenju, upravo je stvorena za piletinu i limun. Potonji, inače, unosi slasnu aromatičnu citrusnu notu, pa ga samo treba dodati. Kao i češnjak, on također nadopunjuje ovaj tandem. Koristite mlijeko s većim postotkom masti, tada će rezultirajući umak biti gušći. Ali nemojte ga zamijeniti kremom.
Ako već niste, svakako isprobajte ovu jednostavnu i ukusnu opciju kuhanja piletine.
Sastojci:
- Piletina - 1,5 kg
- Mlijeko - 500 ml.
- Maslac - 50 gr.
- Češnjak - 4 klinčića
- Limun - 1 kom.
- Timijan - 6 grana
- Mljeveni crni papar - 2 prstohvata
- Sol - 1 žličica l.
Pripremite sve sastojke koji su vam potrebni. Možete koristiti cijelu piletinu tako da je narežete na komade, ili samo dojku / noge. Uzeo sam malu piletinu, izrezao je na komade i odvojio kostur sa strane za pripremu juhe.
Koristite kvalitetan maslac s visokim udjelom masti. Timijan, ako je prisutan, dodajte svježi ili ga zamijenite sušenim origanom. Mnogi dodaju prstohvat curry praha i kurkume za boju i okus.
Ako ovo jelo kuhate samo od pilećeg filea, smanjite vrijeme pečenja na 15-20 minuta. Možete ispeći cijelu piletinu tako da je stavite u duboku posudu otpornu na toplinu, ali tada ćete trebati povećati vrijeme kuhanja u pećnici i povremeno preliti umakom na nju.
Ipak, ako odlučite kuhati cijelu lešinu, odaberite malu piletinu, tešku do 1 kilogram, koji se može prepoloviti po grebenu, pržiti s obje strane, a zatim peći u pećnici u mlijeko.
Isperite piletinu i osušite papirnatim ručnicima. Podijelite ga na dijelove.
Komade mesa natrljajte solju i paprom.
Ogulite češnjak. Izrežite koricu limuna na duge trake.
Dodajte maslac u odgovarajuću posudu s teškim dnom, otopite ga i stavite piletinu. Pržite s obje strane na srednje jakoj vatri.
Prikladno je uzimati posuđe koje se može staviti u pećnicu. Ako ne, kuhajte u običnoj tavi, a zatim prepržite piletinu u posudu za pečenje.
U meso dodajte trake korice limuna, cijele češnje češnjaka i listove timijana. Kuhajte još 1 minutu da češnjak pusti okus.
Ulijte mlijeko, pustite da zavrije. Posolite po ukusu i stavite posudu s piletinom u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na 30 minuta.
Izvadite gotovo jelo iz pećnice. Piletinu poslužite u umaku od mlijeka uz omiljeni prilog. Savršeno pristajanje riža ili pire krompir.
Dobar tek!
Autor: Aurica Vintu
Zanimljivi članci:
Liječnici su imenovali 7 najvažnijih namirnica za žene starije od 45 godina
5 namirnica koje oslabljuju crijeva odrasle osobe
Ovih 6 kombinacija hrane i lijekova mogu biti smrtonosne
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!