Pilaf s piletinom u kotlu - sočan, svijetao i nevjerojatno ukusan! Ne morate biti kuhar da biste stvorili takvo kulinarsko remek-djelo - samo slijedite fotografije korak po korak i zadivite svoju obitelj divnom poslasticom na odlasku!
Inače, pilav je nacionalno uzbekistansko jelo, iako se u tim dijelovima kuha isključivo od janjetina, ali nitko nas neće spriječiti da uključimo malo mašte i zamijenimo ovo meso pilećim fileom ili nekim drugim dio piletine.
Sastojci:
Pileći file - 300 g
Riža - 200 g
Vruća voda - 450 ml
Mrkva - 1 kom.
Luk lukovica - 1 kom.
Češnjak - 2-3 klinčića
Osušena žutika - 15 g
Kurkuma - 0,5 žličice
Mljevena paprika - 0,5 žličice
Sol i papar po ukusu
Biljno ulje - 30 ml
Lovorov list - 3 kom.
Priprema:
1. Isprati pileći file ili drugi dio trupa piletine u vodi, odrezati žile i filmove. Izrežite na dijelove. Što su kriške sitnije, jelo će se brže kuhati. Ogulite luk i mrkvu, isperite vodom, narežite na komade iste veličine kao i fileti.
2. Zagrijte kotao s biljnim uljem bez mirisa: maslinovim ili suncokretovim. Stavite kriške piletine, luka i mrkve u posudu.
3. Pržite 4-5 minuta dok ne poprime zlatno smeđu boju na srednje jakoj vatri.
4. Isperite i dodajte rižu. Možete koristiti bilo koju vrstu žitarica, ali prokuhana riža je najbrža. Začinite solju i paprom.
5. Ulijte suhu žutiku, kurkumu, mljevenu papriku, rasporedite lovorov list. Po želji možete dodati još kima, hmelja-sunelija i drugih začina.
6. U sredinu posude stavite neoguljene češnje češnjaka, ulijte toplu vodu uz rub da potpuno pokrije svu hranu u kotlu. Stavite posudu na štednjak, uključivši minimalnu toplinu, pokrijte poklopcem i pustite da krčka 25 minuta. 2-3 minute prije spremnosti možete dodati nasjeckano bilje: cilantro, kopar, peršin. Ne miješajte pilav!
7. Zatim isključite grijanje, ali nemojte otvarati poklopac još 10 minuta, dopuštajući riži da upije višak tekućine tako da postane mrvičasta i sočna. Zatim nježno uklonite poklopac i uživajte u hrani!
8. Stavite pilav s piletinom iz kotla u tanjure ili zdjelice, dodajte umake, pića i poslužite vruće. Inače, pravi se pilav jede rukama, pomažući si pekarskim proizvodima, a ne žlicama ili vilicama.
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost autorima :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro