Recept za kuhanje cijele pečene piletine i krumpira u pećnici pravo je otkriće za svaku domaćicu. Gotovo jelo ispada tako lijepog izgleda da se može pripremiti i za obiteljsku nedjeljnu večeru i za bilo kakvu obiteljsku proslavu, smjelo ga smjestivši u središte stola. Apetitna ružičasta piletina s pomalo hrskavom koricom i mekanim mrvičastim pečenim krumpirom odmah će privući pažnju vaših gostiju, a tanjur s njima bit će prazan za nekoliko minuta. Uživajte u kuhanju!
Sastojci:
Piletina (brojler) - 1,5 kg
Krumpir - 1,5 kg
Maslinovo ulje - 2 žlice
Vinski ocat - 2 žlice
Umak od soje - 2 žlice
Narsharab - 2 žlice
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Priprema:
1. Pripremite hranu s popisa. Ako je piletina kupljena smrznuta, mora se odmrznuti na sobnoj temperaturi (možete izravno u pakiranje), zatim izvadite iz vakuuma, operite pod mlazom vode, odrežite višak masnoće i osušite papirom ručnici.
2. Gomolji krumpira trebali bi biti iste veličine, s lijepom i glatkom kožom. Ako krumpir kupujete na tržnici, zamolite prodavača da vam proda sortu koja se može peći. Ima visok sadržaj škroba i uvijek se mrvi nakon kuhanja.
3. U zdjeli pomiješajte narsharab, umak od soje i vinski ocat. Dodajte malo maslinovog ulja kako bi se svi okusi brže upili u piletinu. Zatim dodajte malo kvalitetne morske soli i svježe mljeveni crni papar. Stavite piletinu u marinadu. Foliju preklopim u dva sloja, prekrijem njime posudu za pečenje i u nju stavim mariniranu piletinu. Ostavite pticu da se marinira najmanje sat vremena. Povremeno preokrenite da marinirate dojku i leđa na isti način.
4. Sada zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, u nju stavite mariniranu piletinu i kuhajte na gornjoj i donjoj vatri 30-40 minuta. Pokrijte krila folijom. S vremena na vrijeme koristite silikonsku četku kako biste meso istisnuli iz soka.
5. Krumpir prepolovite po dužini, kriške premažite maslinovim uljem, začinite solju i paprom.
6. Ako se na dnu kalupa skupilo previše soka i masnoće od piletine, ocijedite je, stavite krumpir oko ptice i pecite jelo još 40 minuta. Ako je potrebno, piletinu će trebati prekriti folijom, jer su u marinadi prisutni umak od soje i narsharab.
7. Općenito, prema pravilima, kako savjetuju kuhari mnogih restorana, piletinu treba kuhati 20 minuta na svakih 500 g težine, ali svejedno pripazite pećnica, ako apsolutno čisti i prozirni sok istječe prilikom probijanja dojke ili bedra - ptica je spremna, ako je ružičasta, povećajte vrijeme kuhanje.
Kad poslužujete, stavite trup na veliko, lijepo jelo, rasporedite pečeni krumpir uokolo. Uz takvu piletinu bit će dobro poslužiti svježe ili ukiseljeno povrće.
Uživati!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)